中国酒文化论文.docx

论中国酒文化在这一个学期中,我选择学习了中国酒文化,虽然当时并不是抱着兴趣来选择的,但是却在学完这门课后,对中国酒文化产生了浓厚的兴趣。不仅仅是因为这门课本身所包含的魅力,更是因为老师生动的课堂。以下便是我在这课堂上学习的对酒的介绍及了解,以及我自己对中国酒文化的感受。在我学习中国酒文化之前,我觉得酒只是酒精和水的一种混合体,且味道也不咋的,只觉得酒也就相当于一种饮料。但是学习完酒文化以后,我才觉得酒是我们文化的一种象征,它几乎覆盖了我们生活中的每一个角落,也贯穿了整个中国的历史,它也有酒桌文化、酒吧酒文化等各种文化。酒的来源有很多种的传说,如仪狄造酒说、杜康造酒说、上天造酒说、猿猴造酒说、黄帝造酒说等。这些传说不仅说明了酒出现的时间长,也说明了酒的历史文化很丰富。在中国古代酒馆文化当中也出现了很多极具文化价值的物品,如酒旗、匾对、题壁等,这些都是中国文化上出现的产物,我觉得这些产物很好的展示了中国酒文化的深厚底蕴。酒也分为很多类,让我最兴趣的却是白酒,因为有的白酒是极具收藏价值的,而且品尝的价值也极高。白酒的种类可分为酱香型白酒、浓香型白酒清香型白酒、米香型白酒风香型白酒、芝麻香型白酒等。其中有很多都是国家名酒,甚至有的酿酒秘方被国保密,其中有名的国家名酒有茅台、汾酒、泸州老窖和西凤酒。白酒的收藏价值也是极高的,甚至有的酒瓶都具备收藏价值。葡萄酒也是一种有很长历史的酒类,一般可以分为红葡萄酒和白葡萄酒和桃红葡萄酒。我个人觉得葡萄酒比其他的酒更有品尝的价值。药酒是中国的特色,具有很长的历史了。其不仅能够作为酒来品,也能够作为药来进行保养和治疗。在酒文化课上,品酒是我觉得最有趣也是最有用的,在学习酒文化以前,一直都只是将饮酒当做一种不怎么好喝的饭桌饮料,但是学完酒文化以后,我才知道了饮酒都是有很多的技巧和形式的。首先我们在饮用前,我们可以先根据酒的色泽、酒的香气来初步鉴定酒的质量,然后在品尝酒,这个过程是缓慢的但是却极具高雅的。中国名酒众多,且每个名酒的背后都有自己的故事和典故,均可视为中国文化史上的瑰宝。中国名酒中白酒包括贵州茅台酒、五粮液、汾酒、泸州老窖、古井贡酒、剑南春、西凤酒、董酒;黄酒中有绍兴黄酒、福建龙岩沉缸酒等;啤酒中有青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒;葡萄酒中长城葡萄酒、张裕葡萄酒、王朝葡萄酒都是十分有名的。在众多酒类当中,白酒又是最有文化价值的,而且还有很高的收藏价值。每个白酒后面都有一个来源和典故,比较有名的是五粮液,它是宋代宜宾绅士姚氏家族,采用玉米、大米、高粱、糯米和荞子五种粮食私坊酿制而成的。明朝初年,宜宾人陈氏继承了姚氏产业,总结出现今天五粮液仍在使用的陈氏秘方。后来,陈氏传人将酒带到家宴上,晚晴举人杨慧泉品尝后说:如此佳酿,名为杂粮酒似嫌凡俗,而姚子曲虽雅,但不能体现此酒的韵味,此酒是集五粮之精华而成玉液,更名为五粮液。由此可见中国各种名酒的背后都有着自己的文化底蕴。中国向来就是一个礼仪之邦,因此而出现了酒礼。酒礼就是在一起饮酒时的礼仪规范,在酒礼是十分重要的,体现了当时的人对于礼仪的追求和尊崇。在酒礼中对我最有用的便是宴饮之礼,这一点可以帮助我在未来的酒桌上避免很多不必要的麻烦。最常见的酒桌礼仪有入座礼仪、点菜礼仪、斟酒礼仪和祝酒礼仪敬酒礼仪、离席礼仪、酒后倒茶礼仪,这些都是我们生活中最常见的,也是我们最需要注重礼仪的一些地