鸡翅的几种常用.doc

超美的鸡翅做法,爱吃鸡翅的亲们,还能hold住吗?炒的、烧的、烤的、卤的、炖的,还有人人都爱的可乐鸡翅。。不同做法口味不同,但每一种做法的口感都让人停不了嘴,不会做的一起来学吧~可乐鸡翅食材:500g翅根、适量油、适量盐、适量葱、适量冰糖、200ml可乐做法:1)将翅根洗净,用刀在肉上划上几刀,可以更入味2)锅内倒油,放入冰糖3)熬至冰糖颜色变成褐色后放入鸡翅根快速翻炒4)翻炒上色后放入葱花快炒5)然后倒入可乐,可乐满过翅根即可6)大火将可乐煮沸后改小火;小火煮至可乐收干汤火粘稠7)出锅就好啦腐乳鸡翅盖饭:懒人必备材:250g鸡翅、1/2个青椒、1/2个红椒、适量油、适量盐、适量料酒、适量腐乳汁、适量葱、适量姜、适量醋、适量老抽、适量糖做法:1)鸡翅膀清洗干净,从中间剁开(可以更好的入味,吃起来大小也方便)2)放入葱姜,倒入少许料酒和一点盐腌制半小时3)青红椒洗净切块4)锅里放油,放鸡翅膀下锅翻炒5)加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒6)放入两大勺腐乳汁,加入少量糖,倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火,至鸡翅炖熟,汤汁收紧7)将切块的青红椒倒入,快速翻炒后出锅8)炖鸡翅的时候也没闲着,在电饭煲里焖点大米饭啊,出锅就可以做盖饭麻辣香锅鸡翅食材:500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒做法:1)准备原料2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用3)鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末4)加入一小勺白酒,腌制1个小时5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用6)取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音7)一面熟了后再翻面煎8)等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油9)土豆去皮切薄片10)用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出11)将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒13)再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖14)然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味蒜子扣鸡翅食材:13个鸡翅中、1/2个绿菜椒、1头大蒜、5片姜、25ml生抽、15ml料酒(腌鸡翅用)、15ml料酒(烧制过程用)、20ml老抽、5g冰糖、3g盐、适量开水、适量油做法:1)鸡翅中洗净,*,大蒜剥去皮,姜切片。2)鸡翅加入生抽、料酒、姜片,用手抓匀,腌制10分钟。3)不粘炒锅置于火上,倒入油,中小火烧制六成热。4)将腌好的鸡翅沥干,放入炒锅内,煎至两面金黄。5)将煎好的鸡翅盛出。6)用锅内的底油来煎大蒜。7)直到大蒜略微变黄。8)倒入鸡翅,翻炒几下。9)再倒入适量开水(水以没过鸡翅为宜)。10)加入老抽。11)加入料酒。12)加入冰糖。13)加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。14)待汤汁变浓稠后放入青椒块,翻炒均匀即可出锅。豉香鸡翅食材:10只鸡翅中、1大匙辣豆豉、适量花雕酒、适量生抽、适量葱、适量姜、适量八角、适量白糖、适量盐做法:1)鸡翅中洗净,控干水分,用刀两面刻划两刀。2)平底锅烧热,倒入少许油,将鸡翅