农家乐厨艺大赛实施方案.doc1.doc

实施方案为进一步加强我景区农家乐宣传营销,促进农家特色菜肴的创新、发展和提升,推出一批具有地方农家特色的系列品牌菜肴,充分展示樱桃沟景区地方特色饮食文化与魅力,打造星级农家乐,推进民俗文化旅游,特举办本次厨艺大赛。一、比赛时间及地点时间:年月日地点:二、举办单位    举办单位:樱桃沟管委会三、参与单位紫藤阁、王家小院、凤阳楼、宝春湖、水仙谷、欢聚咱家、溪水人家、祥龙农庄、农家生态苑、樱桃沟烤鱼王、满仓烤鱼村、水妞烤鱼老店、凤河湾特味烤鱼王、樱桃沟烤鱼村、家郷烤鱼城、金山烤鱼城、红樱桃生态园、金水河源。四、参赛要求1、参赛人员要求:(1)要求服装整洁、统一着厨师装。(2)参赛农家乐需提前填写报名表,申报参赛菜品名称。(3)自带灶具、食材、调料。(4)竞赛产品均需在场内独立制作完成。2、参赛菜品要求:(1)要体现地方特色,鼓励使用大众原料精工制作,不提倡使用名贵高档原料。不准使用国家禁用的动植物原料,不准使用人工色素,违者取消选手竞赛成绩。   (2)加工工艺源于乡村传统制作方法,具有浓郁的地方特色。五、组织领导 成立农家乐厨艺大赛赛事组委会(以下简称“组委会”),其组成人员如下:   主任:南中洋   常务副主任:常智   副主任:胡瑞红成员:梁双虎郭喆史喜伟冯少波彭宗峰组委会下设综合协调组、活动宣传组、赛事裁判组、赛务后勤组、安全保障组。各组负责人、成员和主要工作职责如下:(一)赛事裁判组 组 长:成 员:职责:试吃菜肴,评出结果。(二)宣传报道组 组 长:彭宗峰成 员:张益楠职责:负责联系媒体,照相,录像,报道信息。(三)综合协调组 组 长:梁双虎   成 员:周凯职责:负责活动总体安排,通知农家乐参赛单位。  (四)后勤保障组 组 长:郭喆史喜伟   成 员:张利敏陈雪牛登科职责:邀请领导,组建评委,主持活动(颁奖典礼)。 徽标横幅,场地整理,其他必要用品、奖品的提供,保障供电。六、竞赛内容与项目1、荤菜类1道:种类不限,食材自备,烹饪方法不限,装饰物必须是可食用的,不准采用人工色素。、素菜类1道:种类不限,食材自备,烹饪方法不限,装饰物必须是可食用的,不准采用人工色素。七、评分标准及奖项设置1、按每道菜单独评分,最后合计出总分,评出综合奖即樱桃沟景区第一届农家乐厨艺大比拼一、二、三等奖。2、评分内容:(1)色泽外观20分(2)口感味道40分(3)特色创意20分(4)健康营养20分3、奖项设置:厨艺大赛一等奖两名,二等奖两名,三等奖两名,优秀奖若干,并颁发奖牌。樱桃沟景区第一届厨艺大比拼一等奖樱桃沟景区开发管理委员会2012年7月枢啦阮末佐朝打肩扼即保慑时肪尹斯汐踩见绽刷累蹈平年猫移诬贬氖沙埂癸尽硝链正