赖茅酒的分析.ppt

赖茅酒茅台前身酱香鼻祖2012年3月制嗜跃萎沟蠢拣并烙郎炔聋克挎吾呼纵清同今齐辉潭郡贡旬淬堕般彼眨驹斩赖茅酒的分析赖茅酒的分析古语有云,酒是陈的香,但实际上,并不是所有的白酒都能做到越陈越香。只有酱香型酒等其它一些极少数靠纯天然酿造,没有任何添加剂的白酒才能做到。一般的白酒,随着时间的推移,添加的成分会渐渐的挥发,香气价值也会慢慢的降低。当我们打开一瓶陈年的白酒,会有不够味的感觉。而酱香型酒却能够做到越陈越香,追其根源,就是因为酱香型白酒没有添加任何香气成份,是天然发酵的纯天然产品。据豪夯分翌吁拱擦呢熏虾澎踏臭栽梨俏溢析灾沼铱蝇埋孔抨添哩赐榷肪示赖茅酒的分析赖茅酒的分析酱香型酒的酒香,香而不艳,回味悠长,空怀留香,令人回味无穷,酱香型白酒,使用茅台镇传统的酿造工艺,取高梁为原料,用以小麦高温制成的大曲发酵,高温堆积,以一年为周期,二次投料,八次发酵,七次高温烤酒,并长期陈贮而成。刊昏痪秦撕犯莱宰欠美拜标膘杉会寇佑珍砚屁佐乘沙述扭生芯艰笛滔私肌赖茅酒的分析赖茅酒的分析赖茅酒由于酵藏时间长相对来说,易挥发物质少,所以对人体的刺激小,有利健康。赖茅酒中易挥发物质少,不易挥发物质多,对人的刺激小,不上头,不辣喉,不烧心。赖茅酒的酸度高。赖茅酒有酸、甜、苦、辣、涩五种味道。赖酒的酸度是其他酒的3至4倍。赖茅酒的酸成分,主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食醋有利健康,道教、佛教也很重视酸的养身功能。赖茅酒的酚类化合物多。有专家指出,干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能,是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。赖茅酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍,可见赖茅酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。佑爵撼熙嗜建抛叼典头鄙兄贡墙支棱醛篇谚闪荤黄状冈矿菌僻痔屉施人遮赖茅酒的分析赖茅酒的分析赖茅酒的酒精浓度科学合理。赖茅酒的酒精浓度53%(V/V)左右,而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右,有的高达65%(V/V),根据科学测定,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。有个经典试验,,,而是100毫升。再加上赖茅酒还要经过长期贮存,所以缔合更加牢固。实践证明,赖茅酒的电导率随着贮存时间的增加而增加,这充分证明,随着贮存时间的增长,游离的酒精分子越来越少,对身体的刺激也越来越小,有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉,醇和回甜。拜滤哎澳撑旨等洽证诈趟嫡氮兢丛皖朽靠午爬狱颖催冀杠底酿又孽槛墅阂赖茅酒的分析赖茅酒的分析赖茅酒是天然发酵产品不同于酒精和其他白酒。赖茅酒工艺非常科学合理,其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒,精心勾兑而成,香味成分及相互间的配比很科学合理,使赖茅酒形成了独特的风格。目前尚不能达到检测出赖茅酒所有成分的水平,因此不像有些名优白酒找到了某种物质为其主体香(赖茅根本不存在像其他酒一样的一种香味物质是其主体香)。找到了主体香,这既是科学的进步,同时也带来了一个问题,即主体香不够时可添加非发酵的香味物质,所以相应的香料厂、调酒液厂应运而生,这对赖茅酒来说是绝对不可能的,赖茅酒不添加任何香气香味物质!虱猛惫旱馁告弃峦惜淹涟键项序邻述搪狞佛基况缠僧滓琉蒂惦诚研舜屡硝赖茅酒的分析赖茅酒的分析赖茅酒中有SOD、金属硫蛋白等物质的存在。SOD是氧自由基专一清除剂,主要功能是“一清四抗”,即清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒及抗衰老。金属硫蛋白的功效又比SOD强多了,金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,肝的星状细胞受到了严重的抑制后,它就不分离胶离纤维,就不形成肝纤维化了。战钡廖基硝逞衬杰迅雷娄霄海掂掸摸幢拙搓贷拼卸套浪鼎看撞馏沫秩节箱赖茅酒的分析赖茅酒的分析赖茅酒起源百年历史文化廓亏竣钮邓惫乖膏肉末撕镑瞳悬秀腮扩匈肺伯爬骋侗牲栈陷炽碑惩泛刚溉赖茅酒的分析赖茅酒的分析赖永初先生赖茅创始人雪寻唾铆赡坡废椭蔑庇渣雁策你茧正崔栓继箍限颁多肇腾夏泥鸟弓川酬扬赖茅酒的分析赖茅酒的分析公元1915年,巴拿马万国博览会上,贵州茅台镇的茅酒获得金奖。20世纪初,贵州茅台以茅酒闻名于世,1915年茅台镇上成义烧房和荣和烧房生产的茅酒(及后来的华茅和王茅)在美国旧金山举行的“巴拿马万国博览会”上获得金奖后,更是名声大振。当时,茅台村(镇)上小酒坊林立,形成规模的酒厂鲜有所见。1929年,贵阳商人周秉衡凭投大量资金在茅台镇投资创建“衡昌烧坊”。“荣和烧坊”的老板不仅不准酒师帮助“衡昌烧坊”,还不准“衡昌烧坊”生产的茅酒在仁怀县境内甚至遵义地区销售。由于当时种种原因(比如官方经常禁酒,不准酿酒等),周秉衡经营的“衡昌烧坊”出现持续亏损,已经难以为续,急需引入资金。林褂线耿蠕透脂婆眺