包子是中国汉族传统食品之一,相传由三国时期诸葛亮发明。“包子”这个名称的使用始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“卽馒头别名。”馒头之有馅者,北人谓之包子。北方一般将无馅的蒸食称为馒头,有馅者称为包子,而南方则一般称有馅者为馒头,无馅者也有称为“大包子”的下面我给大家详细讲解一包子的做法【原料】面粉200克猪肉100克鸡肉100克笋丁60克水105克左右酵母2克豆瓣酱35克玉米淀粉3克【步骤】1、将猪肉,鸡肉和笋分别切成丁,笋丁焯盐水备用2、锅中放油,油热后,倒入猪肉丁,鸡肉丁3、然后加入豆瓣酱4、最后倒入笋丁,如果觉得有汤汁,可以加少许玉米淀粉,这样就容易凝固了5、将馅料取出来后,放入容器中,放凉,到冰箱冷藏6、面粉,水和酵母和成面团,发酵至两倍大,然后搓长7、分成八份8、取一份擀成圆片9、包入馅料8、包好后,放在涂过油的蒸笼上,醒30分钟后,冷水上锅,蒸13分钟左右,关火三分钟后开盖【包子健康功效】猪肉:补肾、滋阴、益气鸡肉:温中、补精益髓、益气【小贴士】1、面粉用中筋面粉即可,用低筋面粉更松软。2、包子包好后,一定要醒一会儿才会松软。醒的时间根据室温而定。3、包子可以放在涂过油的蒸笼上,也可以放在硅油纸上,或厚的笼布上,都不会沾。凉拌菜小本投资、小本创业、是四川特色小吃创业菜品
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