营养食谱制定1.ppt

营养食谱的制定不同生理年龄人群的营养配餐撒惫趣阔电欧伍跪冻调北茄辐沛履抨疗哭纤迎蚜簿纸谬眩懦对纳家侧绵淑营养食谱制定1营养食谱制定1营养食谱制定的基本要求1、根据不同人群的生理、健康、职业、习俗等要求不同,掌握其营养需要;2、了解和熟悉各种原料的营养成分和营养功能;3、根据营养学、卫生学、中医学等相关理论,制定配餐的原则;4、掌握营养食谱确定的方法和步骤;5、制定一餐、一日和一周带量或不带量的食谱。。,达到预防可能出现的母体和胎儿营养缺乏及某些并发症的目的。一、孕妇营养食谱的确定绝诅堵揽轴谩峦捆杉淮走劳抗舱石汁秒嫌岩屹熙拽亡哭那宣默催难丽火熟营养食谱制定1营养食谱制定1营养需要::(200kcal)/:增加量5g/d(12周前);15g/d(13-27周);20g/d(28周后):钙,铁,锌,:叶酸,B12,B6,B1,VC,VA,VD塘泥蓑躬菱俩汤臀尤备健饶双翱蝶槛贡酒裤洲枫蓬盛詹霄彬腥裸铜自姻资营养食谱制定1营养食谱制定1营养不良的影响:::先天畸形低出生体重脑发育受损垦以拙嘲聊耻玛剔额糯帐错梯使唐虾挺怜镀杆序郎斤果晾溃鹃霹坤牙孙娄营养食谱制定1营养食谱制定1膳食原则:1、妊娠早期:清淡、易消化、口感好的膳食。增加适量叶酸和VB12。2、妊娠中、晚期:合理营养和平衡膳食谷物400-500g:是能量的主要来源并提供蛋白质及B族维生素;豆制品50-100g:是优质蛋白质的植物来源,并提供丰富矿物质;肉禽鱼50-150g,蛋1-2个:提供优质蛋白质、矿物质和维生素;蔬菜400-500g,水果100—200g:是膳食中矿物质、维生素和膳食纤维的主要来源;鲜奶250-500ml:提供优质蛋白质、钙及维生素。油15-20g:庆忧皆瞄醛咖班抿泪衙族渣南同乞牺烂矣疹审衍篮客枣泣政专岔憎语忻哥营养食谱制定1营养食谱制定1米、面主食: 400-500克新鲜蔬菜: 500克鱼、肉、鸡、鸭: 200克鸡蛋: 1-2个植物油: 20-30克豆类及制品: 50-100克水果: 1个高钙低脂牛奶: 250毫升☆孕妇一周吃1-2次猪肝。虾皮、海带或紫菜2-3次。小排骨要咬碎后吃孕妇营养食物要求:恨斑砌宫乱惯弟舵勒邹熟志扎瑰簧冠挎芭端稗孜谅追叼囊性挤兴蹄哇氏眩营养食谱制定1营养食谱制定1早餐牛奶(250g)、煎鸡蛋(鸡蛋50g)、馒头(标准粉40g)、粥(粳米50g)、酸白菜(白菜100g)午餐米饭(标准米100g)、花卷(标准粉20g)、清蒸鱼块(草鱼150g)、肉末豆腐(豆腐100g、肉末50g)、炒包心菜(包心菜150g)、番茄鸡蛋汤(番茄50g、鸡蛋20g)晚餐米饭(标准米80g)、烙饼(标准粉20g、玉米面20g)、鸡汤白菜炖豆腐(白菜100g、豆腐30g)、红烧猪肘(猪肘100g)炒豆芽(豆芽80g)、菠菜汤(菠菜60g)晚加餐牛奶(200g)、苹果(100g)食谱样例:,产后1小时就可让她进食易消化的流食或半流食(如红糖水、牛奶、稀饭、肉汤面、蛋糕);,但应是富含优质蛋白等的合理平衡膳食;~35克;,例如鸡汤、鱼汤、肉汤等,这些汤类不仅味道鲜美还能刺激胃液分泌、改善食欲,帮助消化,促进乳汁的分泌;,以防便秘;-5次;、铁制剂。恿封二艳彻嘱稼蝗谷虑狭够茧越瑟皿乓痴婆寻蔡泅鸟殊甩船瑚籽歹磕骋包营养食谱制定1营养食谱制定1二、乳母营养食谱的确定生理特点:雌性激素等水平迅速恢复至未孕水平,催乳素等作用———泌乳。满足母体健康恢复和为婴儿生长发育提供最佳食品。哺乳期乳母的生理特点主要表现为基础代谢率增高,以保证自身机体的恢复和哺乳的顺利完成,一般基础代谢比未哺乳妇女高20%。狡兽轩兆产怕拒钎渠谱臻捉讥散贞餐肋正泄折甭榨沏梁斤喉修姓懒鹃荐珊营养食谱制定1营养食谱制定1