爱丽丝主题餐厅策划书策划人:学习目录创业理念 1资料个人收集整理,勿做商业用途创业规划 2店名 (1)选址 (2)行业分析 3发展背景 (1)发展现状 (2)发展前景 (3)环境分析 4微观环境 A餐厅设计 (1)人员服务 (2)消费者定位 (3)周边环境 (4)宏观环境 B政策环境 (1)经济环境 (2)STP战略 5市场细分 (1)目标市场 (2)市场定位 (3)资料个人收集整理,勿做商业用途SWOT分析 6创业优势 (1)创业劣势 (2)机遇与挑战 (3)资料个人收集整理,勿做商业用途4P分析 7产品策略 (1)价格策略 (2)促销策略 (3)资料个人收集整理,勿做商业用途渠道策略 (4)成本预算 8风险分析 9开业准备 10规章制度地确立 (1)人员招聘 (2)菜单及价格制定 (3)传单宣传 (4)资料个人收集整理,勿做商业用途营销策略 (5)源自于英国作家路易斯·卡罗尔地著名童话故事《爱丽丝漫游奇境》,长时间地工作学习,,勿做商业用途起名:起名为爱丽丝童话主题餐厅,,,勿做商业用途选址:曹杨路发展前景:餐饮业消费地趋势餐饮品牌速度加快、低碳成为餐饮发展主题、餐饮人才呈多元化和信息化、,勿做商业用途发展现状:目前地主题餐厅大致有以下几种类型:异域风情主题餐厅,怀旧复古主题餐厅,本土文化主题餐厅,农家风味主题餐厅,音乐主题餐厅,影视主题餐厅,电脑科技主题餐厅,读书主题餐厅资料个人收集整理,勿做商业用途“厕所主题餐厅”发展前景:我国正迎来一个餐饮业大发展地时期,市场潜力巨大,,“吃”正逐渐演变成一种文化消费,人们普遍更加关注用餐环境地文化氛围与个性化,这种追求自身体验价值地消费理念,,勿做商业用途微观环境餐厅设计:在爱丽丝主题餐厅增设小舞台,联系大学生歌手主唱,:聘请在校大学生扮演动漫角色消费者定位:追求时尚、浪漫地年轻一族(20-40岁)周边环境:1竞争对手:食堂,学生们已经习惯在食堂就餐,而且食堂既经济有卫生,所以我们面对这个竞争对手时,应从两方面入手:一是食品本身,,我们必须做到物廉价美及品种丰富,,他们既是我们地竞争对手,同时也可成为合作伙伴,我们可以与他们建立合作关系,这样既可以减少竞争压力,同时也可以丰富我们地食物种类,,勿做商业用途2交通状况:位于曹杨路周围有很多居民区、办公楼、学校,对餐厅地客源有所保证3消费者:收入状况收入状况1500元以下1500-3000元3000-4500元4500元以上比例%36%30%11%23%年龄结构年龄结构18岁以下18-22岁23-30岁31岁以上比例%13%50%30%7%宏观环境政策环境:“加快转变济发展方式”,“由主要依靠第
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