食来运转.doc

食来运转,远离疲劳转瞬,旧年历已翻到最后一页,新的一年如约而至。红彤彤的窗花、喜艳艳的对联、热腾腾的团圆饭——所有元素都将“春节”欢娱着铺洒开来。它承载着中华民族上下五千年风霜愈醇的古老文化。春节是中国人的大节日,据说起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖,历经数千年,已经成为中华文明的重要组成部分。随着物质生活由贫乏走向富裕,春节也由以往的肠胃单调到饕餮大开。丰盛的筵席和各种传统的新年小食总会让人难以抵挡诱惑,也陡增了多食的机会。过节期间的饮食多偏油腻,运动量少且不规律,极易引起“胃肠疲劳”。人体的消化器官,是有节律的进行日复一日的消化“工作”的。这与我们“生物钟”的指挥有直接的关系。我们什么时候该觉得饿,胃、肠道等消化器官该在什么时候开始分泌消化液和消化酶,用多快的速度吸收和利用食物里的各种营养成分,都是在长期生活习惯的基础上,形成了固定的“生物时间”,它就像设定的每天早上7点叫醒的闹钟一样准时,像太阳东升西落一样有规律可循。而节日期间,由于饮食不规律却打乱了这个潜伏在消化道道的“闹钟”。“饥一顿饱一顿”,也有可能是“撑一顿又撑一顿”,进食过多高脂肪、高蛋白、辛辣的、生鲜的食物,突然间膳食结构的改变,挑战了我们胃肠道的调节能力。影响了正常的消化机能,极易导致胃肠道功能的紊乱。以至出现消化不良、胃脘胀闷、腹泻等不适症状,情况严重的话,还能导致急性胰腺炎、肠胃炎,或肠胃溃疡等病症。“千家笑语漏迟迟,忧患潜从物外知。”清代江南才子黄景仁的这首忧伤有余、欢乐不足的诗句,或许不适合春节的氛围,但它或多或少能代表节日喜庆体验中对健康的隐忧和提醒。因此如何吃得好又吃得健康自然而然就成为春节里大家最关注的话题。故此时饮食方面首先要注意避免饥饱失调,按照平常三餐饮食,做到饮食有节,进而理养胃气。其次,要进食热食,多食粗纤维蔬菜类,少吃粘硬、生冷食物,尤其是伴有心脏疾病的患者更应注意避免一次进食过饱或进食过多煎炸粘硬的食物,因为脾为心之子,饮食不节损伤脾胃容易子盗母气,诱发心脏疾病的发生。新春佳节,亲朋欢聚吃喝玩乐,上网游戏,甚则通宵达旦也是常有的事。中医学认为,熬夜容易导致阴亏阳亢而产生阴虚内热的症状,造成虚火上升,阴津亏损。针对春节人们身体出现的一些状况,所以不妨用药膳来缓解不适症状。适当进行调养。但有一点需要注意:调整需要一个过程,而且还要和起居、心理等多方面配合。山药百合内金麦芽粥【原料】山药30g、鸡内金10g、百合20g、麦芽15g、粳米150g。【做法】将鸡内金、麦芽洗净后一同放入砂锅加适量清水,大火烧开,小火熬煮30分钟,去渣留汁。将山药、百合、粳米洗净,山药切小块,放入砂锅,加药汁及适量清水,大火煮沸,小火煮成粥,即可食用。【功效】健脾养阴、益气开胃。药理小贴士:鸡内金,味甘,寒。有宽中健脾,理气利湿之功效。竹笋银耳汤【原料】竹笋(玉兰片)300g、银耳20g、鸡蛋、精盐适量,水1000毫升。【做法】先将竹笋洗净,银耳用水泡发去蒂,鸡蛋打入碗中搅成糊;锅中放水煮沸,倒入鸡蛋糊,加入竹笋、银耳,用小火烧5分钟,加盐调味即可食用。【功效】润肺生津、滋阴养胃。药理小贴士:竹笋,味甘、微寒。具有低脂肪、低糖、多纤维的特点;具有清热化痰、利膈爽胃等功效。银耳,具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神等功效。生地黄炖鸭蛋【原料】每次用生地黄20g、鸭蛋1至2个。【做法】加水