食谱和风抹茶提拉米苏的做法食材准备蛋黄4个蜂蜜60克糖粉60克吉利丁片4片淡奶油500克马士卡彭奶酪360克抹茶粉约4勺手指饼干适量防潮糖粉适量咖啡粉10克咖啡酒10克砂糖50克开水150克特色奶香浓郁,口感丰富,入口即化。最爱绿茶的美妙口感。和风抹茶提拉米苏的做法材料:手指饼干适量(也可以用吸水性好的海绵蛋糕代替),蛋黄4个,蜂蜜60克,糖粉60克,吉利丁片4片,马士卡彭奶酪360克,淡奶油500克,抹茶粉约2勺。表面装饰:抹茶粉和防潮糖粉适量。咖啡酒糖液材料:咖啡粉10克,咖啡酒10克,砂糖50克,开水150克。蛋黄隔热水打散,加入糖粉,再加入蜂蜜,吉利丁片冷水泡软后加入,使其融化。奶油奶酪回温,隔水加热打至无颗粒状加入蛋黄糊中。将奶油奶酪和蛋黄糊拌匀鲜奶油打至6、7分发分次加入到奶酪糊里,搅拌均匀。开水和砂糖溶化,加入咖啡粉搅匀,稍凉后加入咖啡酒,拌匀。手指饼干沾上咖啡酒糖液,放入活底蛋糕模的底部。倒入1/2的蛋奶糊抹平再放上一层沾了咖啡酒糖液的手指饼干倒入剩下的蛋奶糊抹平后放冰箱4——6个小时。脱模后筛上可可粉和防潮糖粉即可。小贴士用的是宇治抹茶粉,颜色是比国产的要鲜艳点
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