细述餐饮加盟陷阱.doc

细述餐饮加盟陷阱开创一份属于自己的事业,是许多人的梦想。虽然说这二年来经济景气受到金融风暴、政局不稳定、股市萧条、电子商务泡沫经济…等等因素的影响,有衰退紧缩的现象,让许多人想到「创业」可能失败的风险就心中怕怕,还是宁愿乖乖地待在企业内做个忍气吞声的上班族。可是也有许多人因为公司倒闭或裁员而中年失业,在高不成低不就的情形下,只有选择自行创业的路。创业的途径也有许多种,开一家贸易公司、一家网络公司、一间健身中心、摆一个路边摊或是设立一所美语补习班,都是创业。其中,开店经营是众多创业途径中,投资金额比较少,进入门坎比较低的一种方式。  而「加盟」一个以连锁型态经营的总部,又是大多数开店创业族所采用的创业方式,毕竟,连锁化经营是门市服务业的必然发展趋势,在品牌形象的塑造、知名度的建立及采购成本的降低,连锁店都比单店形式经营要来得具备有利的优势。   矛盾的是,虽说单店经营的成功机率低,连锁化经营的成功机率高,但是我们经常可以见到许多连锁加盟总部与加盟店之间纠纷不断、常常产生冲突,让加盟创业族有心中受骗的感觉、极度不满,致使双方走向解约一途。或者总部的经营不善导致倒闭,让加盟创业族的权益受损、保证金被侵吞,甚而随着总部的垮台也关门大吉。  因此,建议想要以加盟的方式来开店创业的朋友,在签约之前必须小心谨慎,注意八个可能发生未来危机的征兆,避免掉让您失败的陷阱,不要让您的理想变成恶梦,数百万元的积蓄全部泡汤! 陷阱一:投身的行业不具备「钱景」  创业,最重要的事情就是仔细评量清楚,究竟想要投身的行业是否具备未来的发展前景。如果这个「行业」或这种「店」,是属于民生必需而非一时流行,而且处在成长期的,表示目前的竞争对手还没有太多,未来整个市场的成长空间很大,趁早投入,获利的空间就比较大,赚钱的机率就高。  举例来说,葡式蛋塔在刚开始发烧的时候,看准时机在第一个月就跳进来开间葡式蛋塔店,在一~二个月之内就可以回收,接下来的利润都是净赚的。可是蛋塔的热潮只有半年不到,加上大伙儿是一窝蜂地开店,赚钱的光景不到四个月,在第三、四个月开店的创业族能够勉强回收就算不错的了,后期开店的人肯定是亏损。电视演员林×洋先生就像是吊车尾的最后一只老鼠,将辛苦拍片赚来的钱都亏光了,上下班只能乖乖地做公车。   此外,店数已经开的太过密集,进入竞争期的行业,也是创业族在加入之前必须先考虑清楚的。例如便利商店及泡沫红茶,目前可以说是街头林立、到处都是。不但品牌与品牌之间竞争激烈,在同一商圈内,店与店之间的竞争也是拼个你死我活的。好的开店地点都已经被早期加入的加盟店捷足先登了,现在想要加入这二个行业的创业族,经营起来一定会比较辛苦。  陷阱二:加盟总部的经营know-how不足  有许多连锁加盟总部的负责人并不具备经营管理的know-how,只是因为开了一、二家生意很好的店,遇到许多人想要加盟开分店,于是就草率地成立一个加盟总部了,这种类型的总部以餐饮业最多。  连锁加盟的总部需要具备的know-how相当多,包括商品的开发与管理,商圈的经营、行销与广告宣传活动、人员的招募与管理、财务的规划与运作。有些总部甚至没有开设直营店,根本不具备店务经营管理的know-how,也就不能协助加盟创业族妥善地长期经营店务。  如果加盟主开店的地点好,靠大量的人潮使得生意好,一点也不困难,只要多付一点租金就可