滋美卤肉卷.doc

清末民国初年,八百里洞庭湖与长江九曲荆江交汇之处,有一名唤“茶埠头”的水陆码头。码头之上茶巷店铺林立、南北商贾云集、往来游客络绎不绝,繁华异常……在众多商铺之中,有一家被称为“洞庭小卤仙”的陈氏卤肉在当时名噪一时。其卤味以洞庭一带古法小卤为招牌,“奇香四溢、五味甘甜、鲜香夺人”,留下了“闻者必尝、尝者必痴”、“洞庭小卤一品鲜,神仙食也彷徨”之美誉,一度名动三湘,香震一方,后因战乱,陈氏卤肉湮没于战火。建国初期,陈氏后人无意间寻得祖传配方,六十年间波折起伏,逐渐恢复祖业。进入2000年,陈氏后人结合现今时尚休闲小吃之制作工艺,博采众家之长,历经口味、工艺、品种的数次改良,创新打造了卤肉卷这一私家珍品,以“洞庭小卤、弹饼一绝”为特色,一经面世即倍受好评,在三湘一带逐渐形成风靡之势。滋美卤肉卷——三湘第一卷大味融融于小鲜 玲珑一卷有乾坤   滋美卤肉卷,将秘制卤牛肉、卤千张、卤牛肚、卤藕等各色荤素卤味搭配新鲜时蔬、秘制美味酱汁,以独家精制面饼皮精心包裹而成。洞庭小卤香醇回味,秘制酱汁细腻爽滑,饼皮麦香四溢、筋道十足;口味清新、层次分明,更采用纯天然食材,不添加任何人工香精,荤素得宜,健康美味,男女老少皆宜,简当一餐或充当精致休闲小点,深受品味卓群的时尚美食消费者之好评。滋美秘制卤味——洞庭小卤道一品玲珑味   传承陈氏一族传统“三湘洞庭小卤道”之配料秘方和传统工法,细选精配草果、丁香、砂仁、桂皮等六十余味天然调味料,配制成的滋美卤味独家秘料,天然选料、原汁原味,去腥膻提鲜香。卤制出的卤味色泽红亮,香气馥郁芬芳,口味精致细腻……“奇香四溢、五味甘甜、鲜香夺人”,素有“洞庭小卤一品鲜,神仙食也彷徨”之美誉。滋美卤肉卷包裹之卤味,是滋美“独家配方、独家秘制”的得意之味,让每位食客“回味无穷,吃出健康”。滋美原方饼皮——手擀水筋头 一攥弹三弹   “匀平霜雪白,烫贴火炉红,薄本栽圆月,柔还卷细筒”。滋美原方饼皮,采用独创高筋小麦粉配方,独家烙制工艺,火候均匀,不糊不焦。成品饼皮,“手擀水筋头,一攥弹三弹”,嫩白、薄亮、清透,口感筋道柔嫩,天然麦香清甜回味。完美包裹滋美绝妙卤味,大小适中,恰恰切口,口感更是浑然天