:..。冷冻干燥(FreezeDry)是一种新型干燥技术,即在低温条件下,对湿物料冻结,再在较高真度下加热,使固态冰升华,脱去物料中的水份,。冷冻干燥(FreezeDry)是一种新型干燥技术,即在低温条件下,对湿物料冻结,再在较高真度下加热,使固态冰升华,脱去物料中的水份,全称为真空冷冻干燥技术,简称冻干技术。采用冻干技术获得的食品就叫冻干食品,也叫FD食品。,但对某些糖分含或胶质含量过高的食品以及共晶点温度过低的食品,冻干比较困难。可冻干的各类食品如下:、大蒜、洋葱、生姜、辣椒、青椒、胡萝卜、菠菜菜花、荷兰豆、芦笋、豆角、欧芹、西兰花、食用菌等。、桃、梨、杏、红枣、革莓、香蕉、菠萝、哈密瓜、龙眼、榴莲、蓝莓、山竹等。、羊肉、猪肉、鸡肉、蛇肉等。、虾仁、蟹肉、墨鱼丝、鱿鱼、银鱼、海参、干贝等。、肉丸、汤料,婴儿食品、军用食品、宇航食品等。、
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