屠苏酒的制作方法一.doc

屠苏酒的制作方法一:
主料:厚朴8克、桔梗8克、防风8克、桂枝8克、白芷8克、川乌头8克、土大黄10克、檀香10克、花椒6克、藿香6克、威灵仙5克、甘草5克、茅术8克
辅料:白酒5200克
调料:冰糖250克
屠苏酒烹饪方法:1. 将厚丁、桔梗、防风、桂枝、茅术、贡术、制川乌、白芷、大黄、广皮、檀香、紫豆、川椒、藿香、威灵仙、甘草加工成粗末后置于容器中;2. 加入白酒和冰糖,上锅隔水加热煮沸后,密封静置24小时;3. 过滤去渣,装入瓷坛贮存即可。
健康提示:本品具有祛风散寒、理气消胀、健脾和胃、化积消滞之功效,适于风湿等症患者饮用。
屠苏酒的制作方法二:
配方:大黄、桔梗、蜀椒各十五株,白术、桂心各十八株,乌头六株,菝葜十二株。
上咀,绛袋盛,以十二月晦,日中,悬沉井中,令至泥,正月朔月平晓出药,置酒中煎数沸。一方用虎杖一两一钱,无菝葜。一方有防风一两。(将药细切,用绢囊包好,十二月晦日正中午时用绳子悬挂放入井中,到泥底,正月取出绢囊放在酒中,煮数沸,先从小量饮起,多少不拘)
主治:岁旦辟疫气,令人不染温病及伤寒。
用法:于东向中饮之屠苏酒,待三朝,还渣置井中,能仍岁饮,可世无病,当家内外有井,皆悉著药,辟温气也。
屠苏酒的保健作用:防治瘟疫的。大黄的功能是排除各种滞浊之气,推陈致新,所以被称为药中的将军。白术是健胃、利水、解热的药,久服能轻身延年。桔梗能补血气,除寒热,祛风痹,下盅毒。蜀椒也能解毒、杀虫、健胃。桂心的功能是化瘀、活血、散寒、止痛。乌头能去风痹,去痞,温养脏腑。茇葜能驱毒、防腐、定神。综合这些药的功能,可以肯定它是防治疫病的有效药方。
除夕喝屠苏酒,能保一年平安,为什么呢?因为中医认为:春生,夏长,秋收,冬藏,冬天是一个闭藏的季节,人因为要避寒,所以经常会在室内活动,毛孔都是闭合着的,同时,吃进去的辛热的东西,聚积在体内,容易导致人的体质内有积热,血脉不畅,非常容易生病!而这个屠苏酒,正好可以散积热,畅血脉,预防瘟疫、流感!用屠苏酒的名字来解释的话,就是“屠绝鬼气,苏醒人魂”!那么这个屠苏酒究竟是用哪些药炮制的呢?下面咱们一起去厨房看一看!
    【解说】泡制屠苏酒,您需要准备肉桂30克、麻黄30克、干姜30克、苍术30克、细辛30克、桔梗30克、防风30克、川椒30克;黄酒2000毫升;屠苏酒就是由这八味药组成的,那么在这八味药里,您要注意,预防流感最关键的就是这味药——防风!
泡制这道屠苏酒,非常简单,您只要去药店买几个这样的小布袋,将上述八味中药分别装进布袋中,用线缝好,然后放进装好黄酒的瓶子里,晃一下,再用水封住瓶口,要在阴凉处放置三天左右,三天以后就可以饮用了!在饮用的时候您可要注意,屠苏酒一定要温热以后饮用,否则就会影响到药效的发挥!一天一次,而且要注意饮用量,每次只能饮用10毫升左右,也就是这样的杯子一杯!
《中华医药》节目中也介绍过屠苏酒泡制方法:
“除夕喝屠苏酒,能保一年平安,为什么呢?中医认为:春生,夏长,秋收,冬藏。冬天是一个闭藏的季节,人因为要避寒,所以经常会在室内活动,毛孔都是闭合着的,同时,吃进去的辛热的东西,聚积在体内,容易导致人的体质内有积热,血脉不畅,非常容易生病!而这个屠苏酒,正好可以散积热,畅血脉,预防瘟疫、流感!用屠苏酒的名字来解释的话,就是“屠绝鬼气,