桂花玫瑰糯米藕的做法
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糯米藕是很常见的甜点,做起来并不难,就是有点麻烦。做的时候颇要有些耐心。从最开始泡糯米,到往藕孔内灌米,到煮藕时慢慢待其成熟,都是要花时间,急不得的。但是越来越觉得,做的时候越下功夫,吃的时候才越觉美味,不论是大餐,还是小点。糯米藕通常是配糖桂花,现在天气冷了,改用红糖来煮,煮好的藕配上浓浓的红糖水,又甜蜜又温暖,觉得味道更胜一筹呢。其色泽红亮,油润香甜。
先把糯米洗净。
用水浸泡2小时。
把莲藕洗净。
去掉外皮。
从藕的一头切开。
把泡好的糯米塞入藕孔中,用竹筷子将末端塞紧。
然后在切开处,将切下的藕节合上。
再用小竹扦扎紧,以防漏米。
先把灌好米的藕放入锅中。
再放入清水,以水没过藕为限。
放入红糖大火烧开,小火炖制1小时。
再放入红枣、莲子、和剩下来的糯米继续煮40分钟即熟。
藕煮熟后取出,晾凉后切片或切块,吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花。同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥了。
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