黄瓜香菜鸡蛋素水饺.doc

小李现在中午晚饭都在学校吃,虽然离家很近,可他还是嫌回家吃午饭耽误时间。他不乐意回来吃我也乐得省心,可以琢磨着做些我喜欢的素食。
        素馅饺子有三种我最喜欢吃,韭菜鸡蛋馅、西胡芦鸡蛋馅和黄瓜鸡蛋馅的,都很清香,但又各有各的清香味儿。前两天包了回黄瓜鸡蛋馅的,还加了一小把儿我喜欢的香菜,黄瓜馅的吃到嘴里那种淡淡的清香气真是美味啊。素馅不用放太多的调味料,只加盐和少许胡椒粉即可,这样才能突显出蔬菜本身的清香。其实如果不喜欢吃素做成黄瓜肉馅的也一定会非常好吃,黄瓜可以解肉的油腻。
         看没看见我的饺子皮儿有点发黄,呵呵,因为我在合面时临时起意加了一小把玉米面,所以煮出来以后,老李还很奇怪的问我,今天这饺子皮怎么这么黄呢?事实证明,加了玉米面要是做蒸饺还不错,做水饺皮儿有一点发粘。下回还是老老实实用白面做饺子皮吧。
        我现在黄瓜买回来都削了皮才用,以前我都是连皮吃的,最近几年不敢了,怕农药太多,还有,各位主妇们,去菜场一定不要挑那种顶花带刺儿、直溜溜的黄瓜买,种黄瓜的农民自己说的,那种黄瓜是用了药的,类似避孕药的成分,用了这种药的黄瓜顶花带刺、长得又直溜,非常漂亮,但却没有黄瓜味儿,农民自己都不吃,但却非常好卖。我现在去市场专门看哪家的黄瓜是不带花的,看着有些弯曲长得比较自然的买,去年市场上还只有几家卖这种打了药的黄瓜,今年好象已经全面铺开了,想找长得自然的黄瓜也不容易呢,不过话又说回来,长得自然的也不知道是不是就是好的呢?唉,现在可真愁死象我们这样的主妇了,看见什么都觉得不安全,可又不得不买,总不能扎脖儿啊。
        说归说,该吃还得吃。
合面:
高筋粉500克,水250克(也就是面粉与水的基本比例