比较全面的醋蛋液制作方法.doc

醋蛋液的制作方法: 制作方法:取优质米醋(8度以上的米醋)200毫升装入杯中,然后将1只鸡蛋(最好是新鲜的农家蛋)洗净后放入醋中。经过48小时后,蛋壳已被软化,仅剩一层薄皮裹着已胀大的鸡蛋。用筷子将皮挑破,把蛋清、蛋黄与醋搅均匀即可在放置一天,就是一个星期的用量。醋蛋液1周服完,每日早晨空腹服1次,每次用温开水对成2至3倍,最好加点蜂蜜调匀后服下。补充说明以下几点:1、应取高浓度优质米醋(最好9度),如镇江白醋、上海喷鼻醋、山西老老醋、浙江平湖酿制厂生产的专用"浸蛋醋"。平凡米醋酸度只有3--4度,浸泡时蛋壳不容易软化,卵黄不容易熔解二、用鲜鸡蛋,尤以田舍放养鸡所生深红色蛋壳营养富厚,最佳浸时洗净三、如果怕酸,可以适当增加蜂蜜和温开水的量,以使酸甜可口早晨空服或饭后或晚上睡前服用,具备同样效果初服时如呈现大便淡薄,不必惊骇,一般几天后会没事了但如长期不适,不宜服用。小孩如有大便干燥,进食要求不振作等,也可服用,但量要适当减少,为成人的三分之一或四分之一4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口径太大,鸡蛋难以浸没。备两只瓶子,每一隔三四天制作一瓶,交替使用5、夏季服用时,因天气温度太高,可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱,冷藏备用6、有些人顾虑,服用醋蛋会导致骨质疏松,恰恰相反,醋蛋液中含有醋酸钙,对人的骨骼大有裨益尤其是蛋壳外层的粉状物是人体最相宜的钙粉注意:醋蛋疗法对绝大大都人都是适用的,仅对少数不宜鸡蛋或醋的人半大合适例如,胃酸过多者和饮醋后胃部不适者,应该慎用含醋的各类配方患有低血压病的老人在饮用醋蛋时也要注意,如不顺应就不要强饮,以避免导致胃部病变肾脏炎症病人在病发期间,苦胆切掉手术的病人在握术的半年内,肝硬化患者应该慎用含蛋的各类配方胆结石病人限用各类含有油脂配方的醋蛋液。醋蛋液的主要功效中医认为,食醋性温,味酸苦,有开胃、养肝、散淤、止痛等功效。鸡蛋味甘,性平,有补中益气、养阴定惊等作用。蜂蜜味甘,性平,可补中、润燥、止痛、解毒。三者合用,可以滋阴养肝、补中开胃。古代医学家采用醋蛋治疗咽痛、心绞痛、胃痛等多种疾病。研究发现,醋蛋液有降血脂、增强肌体抗自由基的作用,对预防动脉硬化有帮助,也有一定的通便、降低体重、提高免疫力和抗疲劳作用。服用醋蛋液,除可能会偶尔泛胃酸之外,没有其他副作用,可以长期服用。服用醋蛋液时,不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者,则宜限量或不用为佳。随著人体体液酸碱度与健康知识的普及,人们日益意识到维持体液弱碱性的重要性。人体健康的体液pH值呈弱碱性,(主要指血液)。,人体就处在亚健康状态,也极有可能得各种严重疾病——心脑血管病、骨质疏松、肾结石、关节炎、痛风、高血压、癌症、高脂血症等等——人体的酸化是百病之源。所以那些能够维持人体体液弱碱的食/饮品受到了人们的关注。然而食物的口味往往局限了人们的判断,很多人都把酸醋归结为酸性食品而不敢过多食用。其实和其他碱性食品一样,酸醋的保健作用是非常明显的。此外和酸醋一样,酸味的水果也往往会被人们误解为酸性食品。其实几乎所有水果经过人体代谢最终对体液的贡献都呈碱性。其他碱性食品和饮品还有蔬菜、牛奶以及优质的天然的水。在人们误将部分酸味食品当作酸性食品的同时,人们也在错误地把一部分酸性食/饮品归类为有益健康的碱/饮