生猪屠宰检验检疫规程.doc

生猪屠宰及分割检验检疫规程一、宰前检疫规程1范围本文规程规定了活猪进厂后、屠宰加工之前进行的检疫技术要求。本文规程适用于进厂活猪、活猪待宰饲养、活猪付屠检疫。、活猪待宰饲养、活猪付屠检疫、判定,并对检疫、检验结果进行记录。:将检验结果记录在《生猪进厂检疫检查记录》上。《病害猪及产品处理通知单》。检验人员在《病害猪及产品处理通知单》上签字,屠宰车间接收病害肉的人员签字后各留一份,另一份《病害猪及产品处理通知单》随病害肉一同转序。《病害猪及产品处理通知单》的处理结果进行计数(计量)后,下一工序责任人在屠宰车间留存的通知单上签字后转交急宰间。《病害猪及产品处理通知单》的处理结果、数量对病害肉进行核实后,根据《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》采取相应的处理方法进行处理。并保存好《病害猪及产品处理通知单》以便验证。:为进厂后的活猪。:为未经加工熟制的肉、油脂、脏器、皮张、血液、毛(鬃、尾、绒)、骨、蹄。:由病原体引起的,能在动物与动物或人与动物之间相互传染的疾病。:畜在离开饲养地之前进行的检疫。:用物理学、化学或生物学方法杀灭病原体的措施。:从事畜、畜产品在流通过程中的活动,包括买卖、仓贮、运输、屠宰、加工等。《畜禽产地检疫证明》或《出县境动物产品检疫合格证明》,《动物及动物产品运载工具消毒证明》和《非疫区证明》。。,,并开具《准卸证》。:A封销疫区的;B无产地检疫检验证明的;C检疫检验证明不符合规定的;D染疫、有害的;E其它不符合兽医卫生规定的。、仓储、付屠的防疫、检疫工作,并负责对圈舍、通道等消毒的指导工作。、待宰圈、付屠过程中,发现疑似病、残猪做出标记、及时分离到隔离圈或急宰室急宰。(并出具急宰证明):进厂活猪。:猪传染病及寄生虫病是指口蹄疫、猪瘟、炭疽、狂犬病、猪传染性水疱病、猪丹毒、猪痢疾、猪肺疫、猪囊虫病、猪旋毛虫病、猪繁殖与呼吸综合症(蓝耳病)。,酌情增加检疫项目。,向货主或送猪人员索取三证即《畜禽产地检疫证明》或《出县境动物产品检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》和《非疫区证明》并及时归档存放。临车逐头检查是否带有免疫耳标,证货相符时方准予卸车。,并按观察结果进行分圈编号予以识别。健康猪赶入待宰圈休息,疑似病猪赶入隔离圈观察,病猪及伤残猪送急宰间处理。,恢复正常的赶入待宰圈,症状仍不缓解的送急宰间处理。:,检查“宰前12-24小时静养喂水停食,宰前3小时停止饮水”的执行情况,并进行“动、静、饮水”观察,发现疑似病猪及时分圈隔离。,应当加盖无害化处理印章,并用病害猪及产品运输车送至急宰间进行无害化处理,并填写《病害猪无害化处理记录表》。:品管员或检疫员在生猪送宰前还应进行一次全面的检查,确认健康的填写《准宰证》。:以群体观察和个体检查为主,发现疑似恶性传染病畜时可进行实验室检查。:动态观察、静态观察、饮食状态观察。,粪、尿的质度、颜色、含混合物、气味等。,胸廊、腹部敏感性,体表淋巴结的大小、形状、硬度、活动性、敏感性等,必要时进行直肠检查。7急宰猪处理送至屠宰厂前已死亡的生猪应当加盖无害化处理印章,并直接用病害猪及产品运输车送至急宰间进行无害化处理,并填写《待宰前死亡生猪无害化处理记录表》。在检验中检出传染病时,按GB16548《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》中有关规定处理。《生猪进厂检疫检查记录》《病害猪及产品处理通知单》《病害猪无害化处理记录表》《待宰前死亡生猪无害化处理记录表》《查圈记录》《准卸证》《准宰证》二、生猪屠宰后检疫检验规程1范围本规程规定了屠宰加工过程的检疫、检验技术要求。本规程适用于进入屠宰车间放血后的产品检验处理及急宰室的病、残猪的诊断、屠宰的检疫、检验处理。、残猪的诊断、屠宰后的检疫、检验、判定,并对检疫、检验结果进行记录。,屠宰车间接收病害肉人员签字后留存一份,另一份《病害猪及产品处理通知单》随病害肉一同转序。,计数(计量)后,下一工序责任人在屠宰车间留存的通知单上签字后转交急宰处理。