茶
2009年12月
东华理工大学
介绍内容
茶的基本知识
茶的起源学说
茶的好坏鉴定
中国十大名茶
茶的制作过程
茶的营养成分
部分茶的售价
欣赏几张图片
茶属于山茶科,为常绿灌木或小乔木植物,植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候,在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶,泡水后使用,有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽,用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好,属于茶中的珍品。
饮茶的起因 现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用,也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是人类最早为什么要饮茶呢?是怎样形成饮茶习惯的呢?
★祭品说:这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的,后来有人偿食之发现食而无害,便“由祭品,而菜食,而药用”,最终成为饮料。
★药物说:这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农本草经》中写到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。
★食物说:“古者民茹草饮水”,“民以食为天”,食在先符合人类社会的进化规律。
★同步说:最初利用茶的方式方法,可能是作为口嚼的食料,也可能作为烤煮的食物,同时也逐渐为药料饮用。
怎样鉴定茶叶的好坏?
【九项指标】
外形五项:整碎、色泽、嫩度、
条形、净度;
内质四项:汤色、香气、滋味、
叶底。
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