食糖卫生标准.doc

ICSXXXXC53GB中华人民共和国国家标准GBXXXX-XXXX代替GB13104-1991和GB14964-1994食糖卫生标准Hygienicstandardforsugars(征求意见稿)××××-××-××发布××××-××-××实施中华人民共和国卫生部发布GBXXXX-XXXX前言本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)标准CodexStan212《糖》,本标准非等效地采用CodexStan212-1999的内容。本标准自实施之日起代替GB13104-1991《白糖卫生标准》和GB14964-1994《赤砂糖卫生标准》,GB13104-1991和GB14964-1994同时废止。本标准与GB13104-1991和GB14964-1994相比主要修改如下:——按照GB/-2000对标准文本格式进行修改;——对原标准的结构进行了修改,新增了对原糖的卫生要求,增加了原料(甘蔗、甜菜)农药残留、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求;微生物指标中增加酵母菌和霉菌。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。本标准起草单位:本标准起草人:本标准所代替标准的历次版本发布情况为:——GBn241-1984、GB13104-1991;——GBn244-1984、GB14964-1994。食糖卫生标准范围本标准规定了食糖的定义、指标要求、包装、标识、贮存运输和检验方法。本标准适用于以甘蔗、甜菜为原料生产的原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。/T15108原糖3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。原糖原糖指用甘蔗汁经清净处理、煮炼、离心分蜜制成的含有糖蜜、不供作直接食用的蔗糖结晶,%。白砂糖白砂糖指以甘蔗、甜菜或原糖为原料,经提取糖汁、再溶、清净处理和煮炼结晶等工序加工制成的蔗糖结晶,%。绵白糖绵白糖指用甜菜、粗糖为原料生产的晶粒细小、颜色洁白、质地绵软的糖,%。赤砂糖赤砂糖指由糖膏分蜜而得的带蜜的棕红色或黄色砂糖,%。指标要求原料制糖原料甘蔗、甜菜必须符合GB****《食品中农药最大残留限量标准》的规定。、绵白糖:无异味、无黑点、无异物、无污秽,水溶液清澈、透明,味甜。原糖、赤砂糖:晶粒表面带有一薄层原始糖蜜,无明显黑点和异物。