美食城方案.doc

美食城方案美食城运营管理方案******餐饮项目营运管理方案编制时间:2014年10月26日编制部门:******商业营运部1目录第一章组织设立......................................................3第一章商户进场......................................................3第二章商铺装修......................................................4第三章商铺开业......................................................4一、整体开业....................................................4第四章日常管理......................................................5一、物业管理....................................................5二、营业时间....................................................5三、货品进出....................................................5(一)货品进出原则...........................................5(二)货品进出时间...........................................6(三)货品进出路线及卸货区...................................6四、卫生环境....................................................6(一)卫生环境管理...........................................6(二)垃圾处理...............................................7五、安全消防....................................................8(一)消防管理...............................................8六、现场管理....................................................9(一)现场管理...............................................9(二)商户管理..............................................10七、资源统筹...................................................12(一)资源利用原则..........................................12(二)商户..................................................12八、收费管理...................................................13(一)租金管理..............................................13九、商户考核...................................................13(一)考核目的..............................................13(二)考核形式..............................................13(三)考核结果..............................................14第五章商户退场.....................................................152第一章组织设立为了更好的配合景区运营,公司针对******餐饮项目特成立横店******餐饮管理有限公司,并成立以下部门;第二章商户进场******美食城商户的进场应履行既定的进场手续。商户进场手续及程序具体如下:******餐饮管理有限公司商户服务处收到招商部关于新商户进场的通知书后,以通知书填写的收铺的时间,联系商户到商铺现场。、安全等相关部门人员到新商户铺位现场查看铺位的情况。