机械毕业设计（论文）-高剪切式单螺杆挤压机设计.doc

编号
无锡太湖学院
毕业设计(论文)
题目: 高剪切式单螺杆挤压机设计

信机系机械工程及自动化专业
学号:
学生姓名:
指导教师: (职称:副教授)

2013年5月25日
无锡太湖学院本科毕业设计(论文)
诚信承诺书
全套图纸,加153893706
本人郑重声明:所呈交的毕业设计(论文) 高剪切式单螺杆挤压机设计是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的成果,其内容除了在毕业设计(论文)中特别加以标注引用,表示致谢的内容外,本毕业设计(论文)不包含任何其他个人、集体已发表或撰写的成果作品。
班级: 机械94
学号: 0923202
作者姓名:
2013 年 5 月 25 日
无锡太湖学院
信机系机械工程及自动化专业
毕业设计论文任务书
一、题目及专题:
1、题目高剪切式单螺杆挤压机设计
2、专题
二、课题来源及选题依据
食品挤压技术具有加工范围广、生产效率高、产品质量好、加工过程无污染等特点。单螺杆挤压机的结构简单、易加工制造、成本低廉,广泛用于加工各种膨化小吃食品。本课题的任务是设计一台高转速产生高剪切率的单螺杆挤压机,利用高剪切率产生的摩擦热来加热熔融低水分谷物原料,使原料得到蒸煮熟化,从模板中挤出时产生高度膨化而形成松脆可口的膨化谷物食品。
通过本课题的设计,有助于学生能掌握和运用专业知识,锻炼工程设计能力。
三、本设计(论文或其他)应达到的要求:
①查阅和整理资料,包括一篇与课题相关或相近的外文资料并进行翻译;
②确定课题的总体设计方案,进行开题报告;
③进行相关参数的选择、计算和校核;
④对高剪切式单螺杆挤压机进行详细的结构设计,绘制总装图;
⑤绘制主要部件图和典型零件图;
⑥  对整个设计过程作出总结,撰写设计说明书。
四、接受任务学生:
机械94 班姓名
五、开始及完成日期:
自2012年11月12日至2013年5月25日
六、设计(论文)指导(或顾问):
指导教师签名
签名
签名
教研室主任
〔学科组组长研究所所长〕签名
系主任签名
2012年11月12日
摘要
目前膨化食品越来越受到人们的欢迎,而挤压技术在膨化食品中的应用也更加广泛。
在挤压机内的面团类食品中的水分由于处于压力之下成液态,然后从模板孔挤出时,过热的水分突然处于常压下,压力突然降低,水分蒸发成水蒸汽,产生伸张的和膨胀,这样使这种产品产生一种低密度轻质的状态。
挤压技术作为食品工业中一项非常重要的技术得到更大的发展,现代食品工业用的螺杆挤压机集混合、融合、蒸煮、改性反映、调质、组织化、成型、膨化等多种功能于一身,体现出有利于自动控制、便于灵活转产以及节能、节劳力、节省生产场地等优点。
单螺杆挤压机的结构简单、易于加工制造、成本低廉,广泛用于加工各种膨化小吃食品,本设计中设计一台单螺杆挤压机,其特点是高转速,高剪切率,外部无加热和冷却装置,而是利用其高剪切率产生的摩擦热来加热熔融原料使食品原料得到蒸煮熟化,从而生产出松脆可口的膨化谷物食品。设计将从挤压机的传动系统,挤压系统,喂料系统等进行完整的设计。
关键词:膨化食品;挤压技术;单螺杆挤压机
Abstract
At present puffs food more and more to receive people's e.
The extrusion technology in puffs in food the application to be also more extruder pasta class food moisture content because is in under the pressure to e the liquid state,Then when squeezes out from the template hole, the superheat moisture content suddenly is in under the atmospheric pressure, the pressure reduces suddenly,The pressure reduces suddenly, the moisture evaporation steam, produces promotes and the inflation, like this causes this product to have one kind of low density light quality condition.
The extrusion technology took in