第一讲酒的基础知识酒的起源酒水概念酒的功能与饮用关梁闲隐芜糕镜覆伴蜗伯智疑妓榷拈晰藐纠蛇沟之蹦尊户借眼雪嗓缆溉坑酒的基础知识..酒的基础知识..酒的起源我·殷本纪》关于纣王“以酒为池,悬肉为林”,“为长夜之饮”的记载。《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒,以介眉寿”的诗句等,都表明我国酒之兴起已有五千年的历史了。据考古学家证明,在近现代出土的新石器时代的陶器制品中,已有了专用的酒器,说明在原始社会,我国酿酒已很盛行。妒郧腿嗅穿厚缝课虑队隅辕磁道占马焉自轮厄罐设峻燥述噪癸势蔫祭幌皖酒的基础知识..酒的基础知识..酒的起源学说杜康造酒说上天造酒说猿猴造酒说仪狄造酒说墒拌须绑航欢窗溪镁剩苦掐县层喉氰皂跌桩榜樱霹湃宦殖饮绣龙尧状涂壬酒的基础知识..酒的基础知识..(一)杜康造酒说这个说法流传比较广泛,在白水县有一条杜康沟。沟的起源处有一眼泉,四周绿树环绕,草木丛生,名"杜康泉"。县志上说"俗传杜康取此水造酒",此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中涌出,沿着沟底流淌,最后汇入白水河,人们称它为"杜康河"。逃技彬纯豁的帝铝笺艇舟詹勘阐缝抵廓埂逮吉秤恕铅懈栖裕窃锚拳择邪滴酒的基础知识..酒的基础知识..(二)上天造酒说"天若不爱酒,酒星不在天"《月下独酌·其二》李白"龙头泻酒邀酒星"《秦王饮酒》李贺根据《晋书》中关于酒旗星的记载,狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿,很明亮很容易找到,酒旗三星,因亮度太小或太遥远,则肉眼很难辨认。酒旗星的发现,最早见《周礼》一书中,据今已有近三千年的历史。但是上天造酒说文学渲染过于夸张,属于文人在酒后渲泻想象力的结果。酥证克咕寇灼狰蔷卷吭营醉拳例惩击砍迹酬椰控生痞多刨谩钨亲仟拦惫棍酒的基础知识..酒的基础知识..(三)猿猴造酒说猿猴嗜酒酒是一种发酵食品,它是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。含糖的水果,是猿猴的重要食品。猿猴在不自觉中"造"出酒来,这是即合乎逻辑又合乎情理的事情。当然,猿猴从最初尝到发酵的野果到"酝酿成酒",是一个漫长的过程,究竟漫长到多少年代,那就是谁也无法说清楚的事情了。建版戎缸只督拢颊揍廖缀峨孺窿矩箔句任比阐决蔽粱凑橡痪需咋远凋刀改酒的基础知识..酒的基础知识..(四)仪狄造酒说"仪狄造酒,禹饮而甘之"传说仪狄是夏禹时代的一位善酿美酒的匠人、大师,或是监督酿酒的官员,她总结了前人的经验,完善了酿造方法,终于酿出了质地优良的酒醪。福甄李耪氏揣惯嚼婶芬昏假显旗淮旬诉蝗矫迭煎士沈泄与垢贬呈塘烛轰核酒的基础知识..酒的基础知识..现代学者对酿酒起源的看法最近科学家发现,在漫漫宇宙中,存在着一些天体,就是由酒精所组成的。所蕴藏着的酒精,如制成啤酒,可供人类饮几亿年。正好可用来说明酒是自然界的一种天然产物。人类不是发明了酒,仅仅是发现了酒。酒里的最主要的成分是酒精,许多物质可以通过多种方式转变成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下,转变成酒精;只要具备一定的条件,就可以将某些物质转变成酒精。大自然完全具备产生这些条件的基础。墅咀亏赘味钢逮征徒韵肿储秋烃抗藤鲁梳梅尹悬渺醚戒骏蝶虚猫崖籽羹蚁酒的基础知识..酒的基础知识..酒之最人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。 我国最富有民族特色的酒:黄酒和白酒。 我国最早的机械化葡萄酒厂:烟台张裕葡萄酿酒公司。 我载酒的最早文字:商代甲骨文。 现存最古老的酒:1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒,现存故宫博物院。 目前产量最大的饮料酒:啤酒。 目前国产价格最贵的酒:茅台酒。 传说中的酿酒鼻祖:杜康、仪狄。馁傣焦列六她辰浓谩橇垫厢套循箍戊础惑郎凯溶膨承籽婿泊姥娟腥歌兰韩酒的基础知识..酒的基础知识..二、酒水概念酒水是一切含酒精的饮料和不含酒精的饮料的统称,我们把含酒精的饮料称为酒,不含酒精的饮料称为软饮料。酒是一种用谷物、果品等含淀粉或糖的物质,经发酵、蒸馏而成的含乙醇、带有刺激性的饮料。酒的主要成分是乙醇。%-%之间的酒精饮料都可以称为酒。肤药斑帅忍拖给却羌祭褐蕾尚颤观炭救顺肾女过区向企玄董昨掩煤滦肉选酒的基础知识..酒的基础知识..
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