学校食品安全工作总结.docx

学校食品安全工作总结学校食品安全 >工作总结 (一)为期一周的食品卫生安全专题教育活动已经结束, 我校认真贯彻落实中心校会议精神,在全校开展食品卫生安全知识宣传。一、健全组织,完善制度,明确责任。根据上级文件精神, 我校成立了食品卫生安全工作领导小组, 由史战荣校长任组长,成员由各班 >班主任及食堂管理人员组成。值周教师负责学校平时卫生情况检查;食堂管理人员负责食堂人员的管理和食品的把关工作; 班主任负责本班学生健康教育、 宣传、卫生状况的监督和上报工作。安排专人从事学校食品安全监管的业务工作。做到机构、人员、设施到位,明确责任,强化监督。层层落实,以保证食品卫生安全工作行之有效地进行,使学校食品安全工作整体水平再上新台阶。二、加强学习,提高认识。为了使每个成员增强自己的责任感、使命感,学校召开了领导小组会议、班主任会议、食堂人员会议,传达了上级有关文件精神,学习了《食品卫生法》 、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规,让他们真正树立“安全第一,预防为主”的思想,使他们真正明白“安全责任重于泰山”的道理。教育炊事人员从点滴做起,从小事做起,小到一棵菜、一粒米,大到一顿饭,时时讲安全,处处讲安全,真正做好防患未然,严防中毒事故发生。要求班主任利用晨会、班会、黑板报等形式,经常不断地教育学生注意安全, 要求他们不要随意到校外小摊点买不卫生的零食吃,养成良好的卫生习惯。针对流行病季节性特征, 以高度戒备心理, 从小处、 细处入手, 做好流行病的预防、宣传教育工作。三、积极落实好上级布置的各项专题教育活动。1、举办一次食品卫生安全知识讲座。围绕“保障食品安全, 建设和谐校园”的主题, 进一步贯彻落实区教体局文件精神,我校举办食品卫生安全知识专题讲座,不断提高广大中小学生食品安全知识的知晓率。2、各班上了一节以食品安全为主要内容的《健康教育》课,让学生进一步掌握食品卫生安全知识;3、召开食品安全主题班会,以“食品安全,关系你我他”为主题,采取教师讲解、案例分析、同伴教育的形式,交流、分享食品安全的经验;4、办了一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传栏,通过校园广播、黑板报等多种形式向广大学生介绍有关食品安全的知识;5、挂了一幅“强化学校食堂食品安全整治,保障青少年健康成长”宣传标语。四、加强食品管理人员和从业人员的 >培训。对学校食堂负责人以及学校食堂从业人员进行食品卫生专业知识及传染病防治专业知识培训,重点培训食品采购关、加工关、储藏关、消毒方面的相关知识。组织从业人员学习食品卫生方面的法律、 法规和日常行为规范培训,不断提高食堂管理人员和从业人员的食品卫生安全意识。五、狠抓学生食堂规范化管理,确保食品卫生安全。1、在原料质量及粗加工方面做到:(1)、原料由专人到指定的长期供应点采购。(2)、设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。(3)、有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染。(4)、设有原料加工的专用场地。(5)、原料清洗做到荤、素分开。2、在食品贮藏方面做到:(1)、食品分类存放,排列整齐。(2)、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放。(3)、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施。3、食品制作及餐间做到:(1)、通风透光良好,给、排水方便合理。(2)、地面无积水。(3)、天花板光滑整洁,无霉点,