海 鲜 配 送.doc

海鲜配送武昭泰物流(131)08号衣食住行是每个人生活中都必须要接触的,近几年随着改革开放的步伐,人民的钱包渐渐充实了起来人对生活质量的要求越来越高,不断刺激着消费和市场,一个个新的产品走向市场,人们对产品的质量要求也越来越高,中国人素来好吃,也敢吃,其中以川菜,粤菜最为出名,川菜号称一菜一味,百菜百格。书中记载;蜀人小富即安,尚辛辣,好滋味。粤菜则以海鲜为主,随着改革开放广州经济的发展,粤菜在中国的饮食中占据的比例越来越重,粤菜其中更是以海鲜为主。海鲜自然是以鲜活的为佳,所以本文主要讲解的的是海鲜配送。舟山海鲜的运输配送舟山群岛是我国最出名的渔场,其中所产的舟山带鱼是前些年各单位年终福利的必备之平,这些年随着产量的下降也成了高价产品舟山群岛位于长江口以东,隶属浙江省,是镶嵌在祖国东海岸上一颗耀眼的明珠,是我国重要的海鲜基地。舟山渔场是世界四大渔场之一与千岛渔场、纽芬兰渔场、秘鲁渔场齐名,多年以来,民间流传着这样一首歌谣“一网金来一网银,千船万船装金银”,舟山渔场是人们心中的聚宝盘舟山海鲜在国内外有着较高的知名度,在国际竞争中拥有特殊的有利条件。舟山解放50多年来,特别是改革开放20多年来,海鲜发展取得了举世瞩目的成就,而加入WTO后,一些国家对我国设置的诸如配额之类的海鲜出口贸易障碍的自动取消,某些国家对我国出口海鲜的歧视行为也终止了,我国的海鲜出口渠道更为畅通,大大促进海鲜出口贸易,扩大国际市场份额,增加海鲜出口创汇量,舟山渔业经济更是得到了巨大的发展,从而为渔业经济接轨世界,参与国际竞争奠定了良好的基础。但是与国际渔业发达国家相比,舟山渔业企业的整体经济实力有限,科技水平不高,产品质量不高,竞争的加剧和国外技术贸易壁垒带来的压力越来越大[7]。近年来,曾经令舟山人无比自豪并且是舟山渔民赖以生存的渔业,今天似乎到了“沧海茫茫疑无路”的地步,当地的渔区干部说:“舟山渔业到了一个非常时期,形势十分严峻”。近几年来政府一直鼓励远洋渔业。远洋渔业成为捕捞渔区渔民调整结构,转产转业,解决劳动力出路的重要途径。以衢山为例,通过发展远洋渔业及远洋输出渔业劳动力,已使该区捕捞劳动力总数的五分之一从近海转为远洋。要巩固稳定北太鱿鱼钓,适应发展西南太平洋鱿鱼钓,适当扩大印尼渔场过洋性捕捞,鼓励发展超低温金枪鱼钓。发展远洋渔业重点抓好以下四点:1、接级申报,按规定勘验批准,减少盲目性;2、高度重视生产安全和涉外安全生产,杜绝重大事故、事件发生;3、加强服务管理,特别要帮助渔民拓展鱿鱼销售市场;4、积极组织探索开发鱿鱼渔场新资源,促进远洋渔业持续增长。虽然使海鲜的产量是越来越大,但是生产效益却一直在下降。越来越多的因素制约着海鲜生产的发展。状与发展趋势研究现状岱山具有绚丽多姿的海山风光,夏无酷暑,冬无严寒,日照充足,气候宜人,自然景观与人文景观并茂。岱山海洋资源蕴藏丰富,渔场水域宽阔,水质肥沃,气候适宜,饵料充沛,海洋生物种类繁多,渔业资源十分丰富,域内仅鱼类就有300余种,是著名的“岱衢族”大黄鱼的故乡,为我国东海的一座“活鱼库”,海水产品年产量30万吨以上,为我国十大重点渔业县之一。近年来丰富的近海和滩涂养殖资源不断开发,鱼、虾、贝、藻立体式海水养殖蓬勃发展。衢山镇是岱山县下的一个镇。位处舟山群岛北部,处在我国沿海南北航运和江海联运的交汇点,一直被誉为我国海上“通衢大道”。衢山海洋资源丰富,海洋生物众多,拥有各类海产品300多种,素有“大黄鱼故乡”之称。衢山镇的面积不大也不小,是一个岛屿镇,面积为5979平方千米,。。还有很多一部分渔民是外来打工人数。不过衢山镇的海鲜品种是应有尽有的,该有的品种都不缺的。岱山衢山镇的海鲜的特点是:产量多;品种多;新鲜,更新速度快;价格便宜;口感好,营养丰富。岱山衢山镇的海鲜大多数的来源是海水捕捞而来的,有些是蟹笼捕捞的,有些是海水养殖。最近几年,滩涂养殖也发展得很快。进而使海鲜的产量越来越高,而且我们吃到活的海鲜的机会也越来越大了。可是现在的衢山镇海鲜也存在着很多问题,特别是物流问题。(1)海鲜的保鲜时间不够长;(2)销售的范围不够广泛,中间环节过多;海鲜的流程图如(3)海鲜运输不方便,保鲜措施作的不好;(4)季节对海鲜的影响比较大;(5)货品来源不稳定。二、发展趋势以后的海鲜配送的会呈现出两个方面:(一)是以冷冻冷藏为主的配送,(二)是以活鲜为主的配送。当然衢山镇以后的大部分时间还是以冷冻冷藏为主,因为活鲜为主的配送,作为一个经济不是很发达的小岛,想要实现更多的活鲜配送,那是不现实的。不光运费会提高,还有我们的技术未必就达到那个程度。而冷冻冷藏配送,虽然我国目前的冷藏保温技术不足之处,比如:(一)温度控制设施的投入有限;(二)训练有素的冷链物流专业管