将南瓜加入核桃酥中,降低糖、油用量,获得一种低糖低脂核桃酥。。用这种配方制成的核桃酥在保持了传统核桃酥口感和风味不变的同时,降低核桃酥中油与糖的含量,:低筋粉200g,植物油60g、白砂糖40g、南瓜泥40g、小苏打3g,泡打粉4g,核桃仁少许。烘焙:中层,180度,约15分钟。制作过程:1·将植物油、打散的鸡蛋液、南瓜泥,细砂糖在大碗中混合均匀。2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。5、取一小块面团,搓成小圆球。6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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