中国传统食品知识产权的保护.pdf

摘要中国传统食品是中国历代劳动人民智慧的结晶,它流传了千百年至今,代表着中国先进的饮食文化,具有鲜明的民族文化和地域文化特征。博大精深的中国饮食文化,又是中国传统文化的重要组成部分。近两千年前的淮南王发明了豆腐,三国时期发明了馒头,唐代又开发了面条、点心之类,这些都是了不起的发明,直到现在还影响着我们的生活。然而,在看到这些辉煌历史的同时,我们也感到了中国饮食文化正在面临着种种挑战和危机。由于技术落后、卫生不过关等原因,许多传统食品正面临失传,许多深受老百姓喜爱的食品开始走向没落;再加上逐步提高、生活节奏越来越快,更偏向于选择方便、快捷、易加工的食品,许多国外的快捷食品趁机纷纷涌入国内,和传统食品一起竞争国内市场。此外,中国的许多老字号食品企业名称屡屡在国外被抢注,用知识产权来保护我国的传统食品已是迫在眉睫。本文试图站在知识产权的角度,分析我国目前保护传统食品中存在的问题,提出建设性的建议,从而保障我国传统食品得以健康、持续发展。全文共分为以下几个部分:第一部分:引言。该部分主要介绍了本文的选题背景。第二部分:中国传统食品概述。本部分阐述了传统食品的基本概念,并在这个基础上,分析讨论了传统食品的主要特点。第三部分:我国传统食品急需受到保护的必要性。本部分主要从传统食品自身,及相关产业的需要两方面来进行分析。传统食品自身需要实现传统食品工业化和现代化;提高安全性;不断地推陈出新。还会带动就业、促进行业发展;保护和发展传统文化。第四部分:中国传统食品知识产权保护的现状及存在的问题。本部分主要从四个方面进行分类论述,即传统食品的商标权保护、传统食品的字号权保护、传统食品的专利权保护、传统食品的商业秘密保护。第五部分:完善中国传统食品知识产权保护的建议。第六部分:结语。关键词:传统食品,知识产权,商标权,字号权,专利权,商业秘密
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第乱悠悠五千年的中华文明,一代一代的传承,有多少在历史的烟云中被湮没,又有多少在时间的考验下锤炼成晶。中华饮食文化就形成于这种锤炼之下,它是中国传统文化中最具特色的部分之一。孙中山先生曾在《民生主义·建国方略》中提到:“中国近代文明进化,事事皆落人之后,唯饮食一道之进步,至今尚为文化各国所不及。中国所发现之食物,固大胜于欧美;而中国烹调法之精良,又非欧美所可并驾。由于中国地大物博、民族众多,个民族不同的历史传统、地理环境和宗教信仰,孕育了多姿多彩的食品文化,凝集着中华民族的聪明和智慧。然而,近些年却发生了这样一些事:年拢谢@献趾拧巴踔潞被德国欧凯公司抢注。为夺回商标权,王致和公司在德国慕尼黑地方法院向欧凯公司提起诉讼,于年栈得胜诉。无独有偶,天津老字号“狗不理瓯黄淙毡竞献骰锇榍雷ⅰH毡法律规定商标在日本的有效期是年。经过多年的谈判努力,终于在日方商标有效期过后,天津“狗不理;亓嗽揪褪亲约旱纳瘫辍此外,中国名酒“五粮液’’在韩国也有过类似的经历。为保护我们中国的传统食品行业,让传统食品行业得到更好更健康的发展,对它的知识产权保护需要引起我们的密切关注。
第轮泄呈称犯攀②参见担淮源蚯避查垒:型蛰型￡￡筜些￡捡篮,访问时间:年铡传统食品的概念传统食品的特点③传统食品不是一个法律概念。在食品科学领域,定义如下:“所谓传统食品,是相对现代食品而言的。传统食品一般可有两种界定形式:一是将手工食品即由餐饮业或家庭烹饪手工操作的食品定义为传统食品,称之为狭义的传统食品;二是将手工食品过渡到工厂生产,但把机械化水平相当低的工业食品也包括进去,称之为广义的传统食品。”∞该定义对传统食品的界定是相对于现代食品而言的,它突出显示了传统食品以手工生产为主、机械化生产水平低的特点,并没有体现出传统食品的本质特征。笔者认为,传统食品的精髓就在于“传统”二字。而传统是历史沿传而来的思想、道德、风俗、艺术、制度、习惯2荒芽闯觯呈称返男纬尚枰3砂偕锨的时间,它流传至今,在长久的历史积淀下,造就了深厚的群众基础和独到的地方特色,它代表着一个国家、一个民族、一个地区的文化底蕴。此外,在工业化日新月异的今天,传统食品生产也逐渐的走向工业化、规模化,很多传统食品汤圆、水饺、月饼等丫捎昧讼执幕祷饕担浯承匀此亢撩有改变。因此,仅以食品的生产方式及生产工艺水平的先进与否作为定义传统食品的标准,显然是不够准确的。综上所述,传统食品应是在长久的历史进程中,在历代劳动人民不断实践下,形成的具有独特的地域特色和传统文化特质的食品,是劳动人民智慧的结晶。吩丛读鞒ぁ⒕貌凰中国的传统食品是数百年、数千年前的老祖宗留给我们的文化遗产。以中载,早在春秋时期,用菰叶滓包黍米成牛角状,称‘角黍’:用竹筒装米密封烤熟,称‘筒粽’。东汉末年,以草木①励建荣:“