Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse内蒙牛肉干又叫内蒙风干牛肉、风干牛肉、风干牛肉干,是内蒙古特产,被誉为成吉思汗的行军粮。原料:黄牛大腿上的精选牛肉为主料。调料:盐、葱、姜、白砂糖、花生油、中草药等各适量。做法:先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。1、将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖中草药等放在小碗中调化,将肉进行腌制;2、12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些;3、将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入花生油。四成热时,放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油;4、等到熟透,即可装盘上桌。保存:散干、真空包装已经开封的牛肉干正常存放就可以,在低温、风干、干燥处。特别注意:不能存放于阴潮的地方,所以很不建议冰箱保存,因为冰箱内有潮气,会加速牛肉干长毛变质。以下无正文仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях. Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;ürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;merciales.
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