质量监管方案.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse螂有限公司产品质量监管实施方案袆袄一、主要内容与适用范围羃1、方案依据《食品安全法》的要求制定,保证产品加工环境、设施、设备和加工、贮存运输过程中的品质、卫生等管理需达到的基本要求,对公司的卫生质量方针、卫生质量目标、卫生质量体系及实施作了总体要求,是全公司卫生质量工作的基本依据。薁2、本方案适用于油脂灌装生产卫生质量体系涉及的所有活动,即从原料采购验收、加工到包装贮运等所有活动,采取一系列措施,使之符合良好操作条件,确保生产出符合安全卫生要求的产品。羆二、卫生质量方针和目标芅1、质量方针:用一流的原料、一流的技术制造一流的产品;用一流的管理、一流的服务铸造具有稳固市场的一流企业。蚅2、质量目标:不断完善企业的质量管理,提高企业的竞争力和知名度,使产品的出厂合格率为100%,顾客满意率力争达到100%。芀三、组织机构及其职责肆根据公司的实际情况和产品特点,设立与卫生质量体系相适应的管理机构,本公司的卫生质量管理组织机构如下:蚆1、总经理:负责贯彻执行国家和上级有关技术质量的政策,法令法规,组织指定和实施本公司的质量目标,对本公司的产品质量和质量管理负领导责任,负责各种规章制度的批准,负责规章制度、有关文件的审批及物资计划的审批。肂2、分工副总经理:协助经理做好生产管理,产品卫生质量管理的各项工作,组织实施工作计划,落实工作方针和实施工作目标;并监督各部门工作管理职能的落实情况;肈3、质检部长:负责生产工艺质量标准的制定,对原料接收、加工过程的卫生质量进行监督控制,对产品质量存在潜在的不合格品进行评估处理,搞好有关质量检验方面的培训工作。膆4、采购部:负责原材料的采购、保质保量完成采购计划。肆5、经营部:负责产品的销售,确保完成和销售计划。螄6、财务科:参与特殊合同的评审工作,以保证质量成本的可控制性。肁7、化验室职责:负责油脂的检测报告,并出具化验结果。负责对每天生产的产品进行检验,对化验结果记录并存档。芆8、生产部长:负责生产过程中质量活动的管理,确保质量方针和质量目标的贯彻实施,并通过过程控制得到充分体现和落实,负责生产计划的制定与落实,组织好均衡生产和安全、环境卫生工作,负责监督检查生产车间、仓库的生产管理工作。膃9、机电部:负责厂内的设施、设备的日常维护,确保生产的正常运转,对检验、测量等设备进行控制。节四、生产、质量管理人员的要求袀1、对人员健康的控制莆(1)加工、检验、管理人员每年至少进行一次健康检查,必要时作临时健康检查,并设有健康档案,对新进厂的职工必须经体检合格后方可上岗。薄(2)凡患有以下疾病的人员,必须调离加工、检验岗位:羄A、传染性肝炎虿B、细菌性痢疾及其带菌者虿C、活动性肺结核羅D、化脓性或渗出性脱屑皮肤病蒂E、肠伤寒及其带菌者蚂F、手外伤未愈合者蝿2、卫生要求莆(1)生产、管理人员进入车间前都应穿戴清洁的工作服,更换工作鞋,戴好工作帽,头发不得外漏。膄(2)生产、管理人员不得将与生产无关的个人物品带入车间,不得戴手表、首饰(如耳环、项链、戒指等),不得涂抹化妆品。蒁(3)生产、管理人员进车间时要按程序进行洗手消毒。衿(4)生产、管理人员要勤理发、洗澡、剪指甲,保持良好个人卫生。螇(5)车间内严禁喧哗、饮食、吸烟,严禁穿工作服上卫生间或外出,不得面对油脂打喷嚏、咳嗽等。薂(6)定期对生产、管理人员进行食品卫生知识培训,使其具备相当的食品卫生知识及卫生质量意识。膀(7)参观人员一般在参观走廊观看,确需进入车间时,必须遵守本公司进入车间的卫生管理制度及要求。罿3、资格要求羄(1)生产、管理人员要定期培训,并经过考试合格。莃(2)新入厂的车间人员要经过卫生知识的培训,合格后方可上岗。罿(3)从事检验的人员要经过培训,要有一定的实践经验。聿(4)生产部门负责人要有丰富的加工技术及生产卫生管理经验。莄(5)质检部门负责人要有丰富的质量管理经验和技术。螁(6)化验员要经过有关部门培训,并经考试合格持证上岗。羁五、环境及设施卫生的要求聿1、厂区卫生的要求螅(1)厂区周围环境卫生清洁,无化学、放射性污染源。蒃(2)厂区道路用水泥铺设,路面平整,无积水,每天由专人清扫,保持清洁。螀(3)厂区卫生间设有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施,由专人负责清洗、消毒,保持清洁卫生。腿(4)厂区有良好的排水系统,且排水畅通,所有排放的污水符合国家规定的污水排放标准。膆(5)车间的生产垃圾每天及时清理。羁(6)厂区内禁养猫、狗等动物,任何人不得把宠物带入厂区。蕿(7)厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原、辅料库、成品库和包装物料库、化学药品库,以及废料间、垃圾暂存处等设施。艿(8)生产区和生活区应严格分开。芃(9)厂区不得兼营、生产、存