大樱桃采摘分级标准.docx

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse蒀大樱桃采摘分级标准蒅袄1范围蒀本标准规定了大樱桃品种果实的定义、质量要求、检验方法、等级判定规则、包装与标志、运输与贮存等内容。薀本标准适用于大樱桃果实的收购与销售。袅2规范性引用文件节下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款,凡是注明日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。凡是不注明日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。蒂NY/T844-2010绿色食品温带水果薀GB/T26906-2011樱桃质量等级芆GB/-2003蔬菜、水果卫生标准的分析方法羄GB2762-2012食品安全国家标准食品中污染物限量芁GB/T8855一2008新鲜水果和蔬菜的取样方法蚀GB7718-。。。。,果肉开始具有弹性,红色品种开始着浅红色。、色泽和风味已发育到最佳状态,果肉富有弹性。。。:蒃a同一品种,具有该品种固有的特征,品种不混杂。莃b果实新鲜洁净,无异常外来水分,无异味,无腐烂、病虫害、冷害和冻害。腿c具有适于市场或贮藏要求的成熟度。可溶性固形物含量达到该品种固有的特性。,樱桃分为特级、一级和二级,各等级应符合表1的规定。膁表1樱桃等级艿项目袅特级蚃一级羀二级荿果形芆果形端正,具有本品种的典型果形,无畸形果莅果形端正,具有本品种的典型果形,无畸形果羃具有本品种的典型果形,允许有5%的畸形果葿色泽蚇具有本品种典型的色泽,深色品种着色全面,浅色品种着色2/3以上袃具有本品种典型的色泽,深色品种着色全面,浅色品种着色1/2以上螂具有本品种的色泽,深色品种着色全面,浅色品种着色1/3以上薈果面肈果面光洁,无磨伤、果锈和日灼薅果面光洁,无磨伤、果锈和日灼薁果面光洁,无磨伤、果锈和日灼蚈果梗芅带有完整新鲜的果梗,不脱落羃带有完整新鲜的果梗,不脱落芀带有完整新鲜的果梗,不脱落螈机械伤蚆无螅无莃无螈单果重肇单果重由大到小分布的前20%膂单果重由大到小分布的21%~60%肂单果重由大到小分布的61%~90%。(果形、色泽、果面、果梗、机械伤、洁净度、外来水分、腐烂、病虫害、冷害和冻害等),记录。用嗅的方法鉴定样品的异味,记录。(不少于100个果实),记录并计算平均值,保留一位小数。(不少于100个果实),记录并计算平均值,保留一位小数。按GB/T12295一1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定—折射法进行。。。。:膀糖酸比=可溶性糖/、果柄剔出称重。羆计算公式:芃可食率=【(100粒果实总重一100粒核柄总重)/100粒果实总重】x100%:蒄容许度=(不符合本级质量的果重/检验的总果重)x100%、同产地、同等级的大樱桃为一个检验批次,检验单填写的项目应与实货相符;凡与货单不符、等级混淆、包装容器严重损坏者要由交货方重新整理后再进行检验。。检验感官指标时,l0-20件为一批时,抽取样本2件;30-50件为一批时,抽取样本3件;500件为一批时,不少于10件。检验理化指标时,从经过感官检验合格的样本中抽取3kg进行检验。:薃特等果的容许度为3%;一