面包机做出来的面包.docx

本文档分享自spr咖啡小站,一、甜面包油:2大勺。可以用黄油,如果没有的话,用植物油代替。个人经验是尽量用味道清淡的,比如橄榄油,色拉油,别用花生油。牛奶:150ml。别加太多,因为还有鸡蛋。经验说明,水太多,面包发不起来,出来的往往是发糕而不是面包。高筋粉:。其实,就是饺子粉。鸡蛋:2个盐:1/2小勺砂糖:6大勺,喜欢甜的可以再适量多加点。酵母:、淘宝面包机品牌推荐甜面包程序:甜面包,750g。至于颜色,看个人喜欢了。喜欢糊点的,就用深色。油:同上水:180Ml.(因为没有鸡蛋了,又懒得出去买,而家里又有奶粉,于是进行改良了。)奶粉:2大勺。这个可以多加点。没什么问题盐:同上高筋粉:同上砂糖:同上酵母:同上这个配方做出来得面包,感觉比上一个配方做出来得甜一点。但松软度很好。绝对不输给外面卖的面包!程序:同上买了烤箱之后就想买面包机,主要是用烤箱做蛋糕太麻烦,特别是后期的清洗,另外烤箱做面包的话,揉面要很久。先是选的东菱XBM-1028GS黄金珍藏版,不过后来发现容量小了点,最后定了东菱XBM-1139S面包机。面包机到手前就开始到处找对应的食谱,因为网上都说用自带的食谱往往是做不成功的。东菱XBM-1139S面包机700g的面包食谱:,油铺满面包桶底就可以了(既是做面包需要的,又可以润滑转轴)。我不喜欢黄油的味道,还是用食用油。,不要全放进去,否则做出来太湿,会像发糕而不是面包。这里确实要注意下,如果面粉和起来过湿,烤出来的面包就没什么面包组织了。。我觉得1/2小勺食用盐足够了,另外小勺就是东菱自带勺子的小端,大勺是大的一端。(根据各人口味调整,一般放4大勺就跟外面卖的甜度差不多了)。我不喜欢太甜,所以放了3大勺白糖。。我用的是一家厂子卖的高筋特精粉,因为其他有卖的地方要不就是包装太大,要不就是粉快要过期了。杯子也是面包机自带的杯子。。,放1小勺安琪的耐高糖酵母。实际我用的是1/2小勺多点的安琪的普通酵母。,再将桶放进面包机。这样是为了在面包机工作搅动时,避免面粉四溅,便于清洗打理。),重量700g,颜色中,开始做面包。注意做的过程中不要随意打开,要不会影响发酵的效果。另外我在实际操作中发现,如果选的颜色中,做出的面包下部会烤的过焦,还是选浅比较好。虽然上面会看着烤的不是太透,但是起码保证做出来的面包都是可以吃的。还有就是做出来的面包要及时倒出,不要在面包机里面,要不会因为继续保温而烤过头,另外面包也会塌陷。第一次做,发起来的大小离桶口还有3-4CM,面包组织还是蛮充分的,味道也还行,当然了,因为面包机发热管在下面的,所以整体总是会出现上面浅,下面焦点的状态。还有就是上面提到的几个食材放在面包机的不同位置,其实那是如果你用了预约的功能,那么在开始做之前,不让那些食材混到一起才这样的。如果不是预约,要无所谓点。自己做的东西放了什么东西都是清楚的,可以放心吃。最后说下这款面包机的发面和面的功能一般,用了两次,感觉不方便,主要是发好后倒出清洗比较困难,都是倒出后再把桶放回去单独烤下,使里面的面粉烤干了才好处理。小家电网