食物中的营养物质.ppt

第一节食物中的营养物质敦厚中学黄德长P18想一想议一议给宇航员带到太空的食品中,至少应该含有哪些成分?为什么需要这些成分?航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高,食物原料有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等,这些食物原料需要经过严格挑选和加工,不能含有致病菌和寄生虫,也不能含有化学污染物。航天员带到太空的食物,至少应含有糖类、脂肪、蛋白质,以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。活动一:P19资料分析每个同学通过课本第38——39“常见的食物成分表”查找两种你最喜欢的食物含有哪些营养物质,填课本表格。讨论:1、不同的食物所含的营养物质的种类和数量是否相同吗?2、食物中含有哪些营养物质呢?讨论:不同食物所含营养物质的种类和数量相同?答案:不同。P19讨论12、食物中含有哪些营养物质呢?糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素讨论2:细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系?食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。一、糖类、脂肪、?糖类的食物来源及作用???,身体会明显消瘦,这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。,往往需要点滴______,因为它能直接为人体提供能量。,因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。葡萄糖脂肪蛋白质找一找,填一填糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是都是都能。构成细胞的主要有机物。为生命活动提供能量糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别:糖类:脂肪蛋白质生命活动主要的能源物质。人体内备用的能源物质与人的生长发育以及受损细胞的修复和更新糖类作用:主要的供能物质,并可直接提供能量。谷物,薯类,各种糖复习:检验淀粉的方法※若糖摄取过量,会转化成脂肪,使人过于肥胖。※若糖摄取不足,会致体重减轻,营养不良。※糖的功能1、构成肌体组织2、供给能量(50%)3、解毒作用4、促进儿童生长发育