HelloKitty巧克力慕斯蛋糕标签: 甜味 烘焙 数小时 普通 慕斯 烘焙主料低筋面粉(50克)可可粉(15克)鸡蛋(4个)植物油(30克)牛奶(30克(白))细砂糖(20克(蛋黄用))淡奶油(45克(白))85%黑巧克力(80克(黑))糖(20克(白))吉利丁片(1片(白))白巧克力(80克(白))调料黑巧克力(转印用)白巧克力(转印用)食用色素(适量)厨具电烤箱1 将蛋白分次加入40克糖打至干性发泡状态备用;2 蛋黄加入20克糖打至颜色发白;3 加入油和牛奶搅打均匀;4 蛋黄糊中筛入低粉和可可粉拌匀;5 取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀;6 倒入模具,轻震几下消除气泡,放入预热好的烤箱150度,中层,上下火,约30分钟;7 取一片可可戚风,慕斯圈中铺上一层可可戚风蛋糕备用;8 120克淡奶油加糖打至六、七分发备用;9 黑巧克力隔热水融化;10 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化并搅拌均匀;11 将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀;12 黑巧克力慕斯液倒入模具中,放冰箱冷藏2小时;13 开始做白巧克力慕斯,将120克淡奶油加糖打至六、七分发备用;14 白巧克力隔热水融化15 加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化;
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