烤鸭、炒饭和饺子被中国烹饪协会定为奥运会全天候重点菜肴。烤鸭代表中国宫廷美食文化,炒饭代表中国官府美食文化,而饺子代表中国民间传统美食文化。3A3闫韫博男30只要一只锅、一把铲,就能将平淡无奇的食材翻炒出变化无穷、令人赞叹的各式佳肴,这就是中华料理的奇妙之处。而其中“炒饭”更是老少皆宜、深受大家喜爱的一道色、香、味俱全的简便料理。好吃的炒饭不仅要米饭粒粒分明不互黏结块,口感更要香韧带劲不湿软,且炒料要均匀包裹米饭使之散发光泽飘香诱人。炒饭相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即是蛋炒饭。其后经过超过一千年的发展,中国不少地区均发展出不同种类的炒饭。当中,以扬州炒饭最为著名。还有福建炒饭、鸡丝炒饭,菠箩炒饭、瑶柱炒饭、鸳鸯炒饭、广式炒饭等烤鸭历史悠久,起源于中有炙鸭。北京烤鸭则始于明朝南京,是具有世界声誉的汉族菜式,深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。饺子是中国新年餐桌上一道重要的食物。由于饺子的形状类似于中国古代的金锭或银锭,因而象征着财富。饺子是中国文化的一部分,作为一种传统的中国食品,一家人自己吃,它象征团圆;用来招待客人,它表示尊贵和热情。一个外国人到中国,如果没有吃中国的饺子,那回去之后恐怕会被人笑话白去了一趟中国饺子美味可口。采用不同馅料或进行不同组合,包出不同口味的饺子。大肚馅足的木鱼饺,花边月牙饺,鸳鸯饺,四喜饺,蝴蝶饺,金银饺,贵妇饺,珍珠饺,等等。饺子也有一些别名,北方有称“扁食”、“扁合”,老北京叫“饽饽”,广东人叫“云吞”,四川人叫“抄手”,叫法不同,说饺子都知道。让中国饺子走向世界,让世界了解中国饺子,进而了解中国。饺子,不但中国人厚爱,外国宾客也赞叹:中国饺子,好吃!
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