中国酒文化.doc

调查自己的家乡的饮酒习惯,阐述其酒文化的特点“上有天堂,下有苏杭”我的家乡就是有着人间天堂之称的苏州常熟。常熟江河湖塘遍布,水产资丰富,号称“鱼米之乡”。由于稻米在我们家乡十分繁荣,于是推动了饮食业甚至酿酒业的高速发展。特别是糯米,因为其有粘性,使我们南方酿酒的重要原料。白居易的《刘苏州寄酿酒糯米》一诗中就说到苏州产的糯米酿成的酒是名士喜欢的名酒。现在我们喝的最多的用糯米做成的就是王四桂花酒了。关于桂花酒还有一个民间的传闻。据说,乾隆皇帝的生父在江南的寺庙里当和尚,乾隆为了寻父,一连多次下江南,到过镇江,常州,无锡,苏州等地,可总是找不到。有一年秋天,他又听说父亲在常熟虞山兴福寺,就决定再次起驾南下。乾隆来到常熟,上了虞山,进得兴福寺,问遍了所有的老和尚,还是没有找到他的生父。乾隆布局的有点灰心,他走下来,感到筋疲力尽,腹中饥饿,想要吃点东西。便走到了一家小酒店。这个店是家夫妻店,老板王四见来了客人,满上去鞠躬问道:“客人要用酒吗?”内饰说:“我家老爷要吃酒,拣最好的酒拿来。”王四一面答应,一面观看乾隆,觉得此人相貌不凡。正在此时,一阵清风吹过,掀起了乾隆的衣角,露出里面的黄袍子来。王四不觉大吃一惊,心想:“他是何许人也?怎么穿着黄色衣服,这样大胆!”王四走进内室,见娘子正在烫酒,忙把刚才的情景说了一遍。娘子是个聪明的人,想了一想道:“这次来的,说不定是皇上呀!”王四道:“那你赶快吧老白酒烫热,去好好招待他们。”娘子瞪了他一眼:“皇上最忌讳白色,最喜欢黄色。”忽然,娘子灵机一动:“今年桂花盛开,前些时我采了一把,洒在白酒里,有一个多月了。你去取来看看,要是好吃,就用它去招待。”王四走进厢房,打开盖子,一股浓香直冲鼻子。倒在杯子里一喝,又醇又香,果真是好酒。王四赶紧拿去给乾隆,乾隆一喝,拍手称好。等到回到京城,就下了一道圣旨,要苏州府进贡桂花酒,于是王四的桂花酒由此出名。以上就是王四桂花酒的来源,那么谈及常熟酒文化的特点当然是与众不同的了。一、满月酒为庆贺婴儿出世满一个月而设的宴席。小孩出生的当天,孩子的爸爸必须去岳父家敬祖放鞭,报告喜讯、报母子平安,告诉岳父岳母添了外孙。女儿生了外孙,母亲要酿米酒、备鸡蛋,第三天挑着米酒和鸡蛋去看女儿和外孙。小孩满一个月,家里人要忙着为孩子做满月,以示庆贺。娘家要给外孙买新衣、鞋帽、座椅、推车、摇篮等小儿用品,在小孩满月的那天送去,通常叫送祝米。二、过年在我们家乡这里过年,也就是春节是最为注重的节日,是家人团聚的日子。年夜饭是一年中最为丰盛的酒席,即使穷,平时不怎么喝酒,年夜饭中的酒是必不可少的。吃完年夜饭,有的人还有饮酒守夜的习俗。正月的第一天,人们一般是不出门的,从正月初二开始,才开始串门,有客人上门,主人将早已准备好的精美的下酒菜肴摆上桌子,斟上酒,共贺新春。三、清明节大约在阳历4月5日前后。在家乡一般都有扫墓、踏青的习俗。这个节日饮酒不受限制。据唐代段成式著的《酉阳杂俎》记载:在唐朝时,于清明节宫中设宴饮酒之后,宪宗李纯又赐给宰相李绛酴酒。清明节饮酒有两种原因:一是寒食节期间,不能生火吃热食,只能吃凉食,饮酒可以增加热量;二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒赋诗较多,唐代白居易在诗中写道:“何处难忘酒,朱门美少年,春分花发后,寒食月明前”。杜牧在《清明》一诗中写道:“清明时节雨纷纷,路上