南非葡萄酒概述.doc

南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一,它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区。开普地区处于非洲顶端地带,它具有典型的地中海气候。南非有300多年的葡萄酒酿酒历史,1652年,荷兰人率先登陆这片土地,他们认为这里的气候和土壤十分适合葡萄种植,因此创建了第一个葡萄园,开创了南非的葡萄酒酿造历史。1688年,法国的胡戈诺派新教徒为逃避法国天主教的****来到南非,他们推动了南非葡萄酒酿造业的发展。由于拿破仑战争切断了法国葡萄酒向英国的供应,使得开普的酿酒业在18世纪得到了蓬勃的发展。然而战争后南非向英国出口的葡萄酒量大幅萎缩,加上1886年的病灾毁灭了南非大片的葡萄园,从此南非葡萄酒业几近陷入混乱。随着1918年南非葡萄种植者合作协会(KWV)的成立,南非的葡萄酒酿造业恢复了稳定,至今,南非葡萄酒业已经发展到拥有葡萄园面积10万公顷,产量达到6亿多升的规模,全国拥有560多个酒窖或葡萄酒厂,成为世界第九大葡萄酒出产国。风土概况在南非,葡萄栽培主要集中在南纬34度的地中海式气候区域,该区域内西部气候凉爽,有着理想的大规模种植优良葡萄品种的条件,形成了从海边向内陆不超过50公里沿海的葡萄酒种植和酿酒区域。开普山脉从天幕一直绵延到这一世界上最美丽的葡萄酒产区。葡萄园主要集中在山谷两侧和山麓的丘陵地区,使得葡萄种植能够获益于多山地形和不同地质所带来的多样的区域性气候。高低不平的地势以及山谷坡地的多样性,再加上两大洋交汇,尤其是大西洋上来自南极洲水域寒冷的班格拉洋流向北流经西海岸,减缓了夏季的暑热。白天,有海上吹来凉风习习,晚间则有富含湿气的微风和雾气。适度的光照也发挥了很大作用。这样,地形差异和区域性气候条件创造了葡萄品种和品质的多样性。土壤种类南非被认为是人类的摇篮。开普葡萄酒产区这片古老的土地,由于地形及土壤的差异而各不相同。在沿海地区,多是砂质岩和被侵蚀的花岗岩,在地势较低处则被页岩层层包围。相反,靠内陆的区域则以页岩母质土和河流沉积土为主。三种最主要的土壤类型花岗岩育成土通常为红色至黄色,呈酸性,分布于山麓坡地及山区。具有良好的物理特性和保水性,分布地区有:Oakleaf,Tukulu,Hutton,Clovelly。塔尔布山砂岩育成土为相对贫瘠的沙土,较好的保水性。分布地区:Fernwood,Longlands,Westleigh,Dundee。页岩育成土通常为褐色,结构坚固,部分为已分解的母岩。富含养分,具良好的保水性。(分布地区:Glenrosa,Swartland,Klapmuts,Estcourt。生物多样性该区域大约有9600多种植物,其中地方特有的占70%。开普植物王国是世界上六个植物王国中面积最小,但是最丰富的一个。它孕育着超乎寻常的多种生物,潜在地赋予了这里所产葡萄酒的独特韵味。葡萄园的改造近年来,为遵循南非葡萄酒产业复兴的主旨,有超过45%的葡萄庄园进行了改造。重新整合葡萄酒产品以进行全球竞争,主要措施包括:从大规模生产到进行品种培育从而酿造出高品质葡萄酒。南非葡萄园曾经以白葡萄品种为主,但是现在已经根据市场驱动朝向白、红葡萄平衡发展。这里的葡萄酒生产商都致力于甄选最适合特殊品种葡萄的种植地。另外,也注意选择能对当地土壤和气候适应良好的新的品种品系和砧木嫁接苗。目前,南非酿酒葡萄种植规模达110200