发酵工程复习(13).ppt

发酵工程考试题型
名词解释(每个3分)
填空题
单项选择题
计算题(2题)
简答题(4-5题)
分析题(1-2题)
论述或问答题(1题)
第一章绪论
1、发酵和发酵工程的概念
2、发酵工程研究的内容
3、发酵类型
4、发酵工艺培养方法
5、分批发酵,分批补料发酵定义
第二、三章工业微生物及代谢
1、发酵工业常用的微生物的种类,主要的发酵产品。
2、微生物的营养物质及生长与繁殖的条件
3、微生物纯培养生长曲线及在发酵工业中的应用
3、初级代谢产物和次级代谢产物的定义。
5、微生物合成次级代谢产物的基本特征。
6、提高次级代谢产物产量的方法。
1、微生物纯种分离方法有哪些?
2、从自然界中分离和筛选微生物菌种的步骤
3、诱变育种和分子育种的定义。
4、原生质体融合定义及主要步骤
5、试述柠檬酸菌种分离和诱变育种的主要过程
6、核糖体工程育种的定义及原理
7、菌种衰退的含义及菌种复壮的方法。
第四章菌种选育
第五、六章培养基、灭菌
1、葡萄糖(转化)值(DE);
2、双酶法淀粉水解糖的生产工艺;
3、发酵培养基筛选原则;
4、培养基各成分的定量计算方法;
5、发酵过程灭菌对象包括那些?
6、培养基分批(间歇)灭菌概念及过程;
7、发酵工业常用空气除菌的方法。
第七、八章种子培养、工艺控制
1、种子的扩大培养概述及一般过程
2、影响种子质量的因素
3、发酵过程的主要控制的理化参数有哪些。
4、影响发酵温度变化的因素及其控制。
5、影响供养的因素。
6、补料分批培养、作用及适用范围。
7、发酵过程中泡沫对发酵的影响和消除的方法。
8、典型机械搅拌发酵罐的主要结构。
第九、十章测定、发酵研究的一般过程
1、生物传感器的组成、类型(按识别元件)及特点
2、产物得率和转化率的概念
3、工业发酵过程研究的一般规律
4、发酵过程实验室研究的内容
5、摇瓶发酵概念
6、正交试验确定最佳配方的方法
第十一章现代发酵技术
1、用于工业发酵的工程菌应具备的条件;
2、提高工程菌培养中质粒的稳定性方法;
3、基因工程菌培养发酵的特点;
4、实现高密度发酵应采取的措施;
5、基因工程菌培养发酵的一般步骤。