兴起中的运动饮料 论文.doc

兴起中的运动饮料__论文摘要:随着社会经济和体育事业的蓬勃发展,越来越多的人投入到各种健身运动中,运动饮料也越来越受到人们的重视。本文通过概述运动饮料的概念及种类,分析运动饮料的成分特点及作用,最后简单介绍了运动饮料的补充方法与原则和实际中的应用。关键字:运动饮料种类成分特点补充方法原则实例前言:运动饮料是继碳酸饮料、茶饮料、乳饮料、果蔬饮料后的第五代饮料,适时适量的运动饮料补充有利于运动员保持旺盛体力,延缓运动性疲劳的出现。通常运动饮料是根据运动时能量消耗,机体内环境改变,和细胞功能下降等运动生理特点配制的,可以有针对性地补充运动时丢失的营养素,起到保持、提高运动能力,加速消除运动疲劳的作用。正文:(2009年修订),标准中将运动饮料定义为:营养素及其含量能适应运动或体育活动人群的生理特点,能为机体补充水分、电解质和能量,可被迅速吸收的饮料[1]运动饮料象征着休闲、健康和活力充沛,在市场上不仅为运动(或体力)人员所需,同样受到普通消费者的欢迎。运动饮料的共同特点为补水、补盐、补能量及消暑[2]。与其他饮料产品一样,运动饮料非常注重风味特性和营养。、天然果汁型运动饮料、矿泉水型运动饮料和特色营养型运动饮料。果味型:以果味香精、糖、色素为原料,添加维生素、无机盐配制的饮料。如目前很多蓝色、紫色、粉红色的果味型饮料,都是添加色素而成。天然果汁型:以鲜橙、山楂、猕猴桃、葡萄、蓝莓等果汁为原料,添加电解质、维生素配制而成。矿泉水型:以矿泉水为原料加入维生素或无机盐营养物配制而成。特色营养型:为提高竞技能力,消除运动性疲劳和预防运动创伤,如添加碱性元素、氨基酸、牛黄酸、低聚糖等特色营养品的饮料。挑选运动饮料要根据运动饮料的配方和主要成分,以及运动员身体状况和运动项目特点,选择合适的饮料。对于从事长时间大运动量的耐力运动项目,如一场足球赛、篮球赛,可以选择碳水化合物较高的电解质运动饮料;对于短时间剧烈运动项目,如百米跑,由于缺氧,体内产生酸性物质较多时,可以选择碱性电解质饮料;对于运动时体力下降时,可以选择维生素丰富的运动饮料。、无机盐和电解质等,而有些饮料还含有蛋白质、维生素、氨基酸、肽类物质、某些植物提取或者其他功能成分等。与普通饮料不同,运动饮料是根据运动需要,同时将补水、补糖与补盐结合起来,有良好的口感。,如含有一定比例的蔗糖、葡萄糖和果糖,糖浓度为6%—8%,具有易吸收,有助于血糖浓度的维持和加快体液的恢复,且对胃肠道刺激小等特点。、钠、钙、镁等离子有助于神经肌肉的兴奋性和维持肌肉良好的做功能力。饮料中通常以添加钠、钾为主,有些配方中对钙、镁也有一定的要求。维生素补充水溶性维生素为主,如B族维生素,可以促进能量生成,维生素C则用以清除自由基,减少其对机体的伤害,延缓疲劳的发生。但过多的维生素添加,会影响饮料的口感和利用率。、无咖啡因、无酒精等成分碳酸气回引起胃部胀气和不适、胃痉挛甚至呕吐等症状,咖啡因和酒精有一定的利尿、脱水的作用,会进一步加重体液的丢失[3]。