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酒店管理会所酒店经营管理战略综述
酒店经营管理战略综述

综观中国沿海地区酒店业二十余年的发展历程,随着我国经济改革步伐加快,政治
观调控有力举措,促使经济繁荣发展,经贸旅游亦呈现出旺盛的生命力并保持高速蓬勃
发展强势。酒店业的应运而生已成为时代经济的必然产物。我国酒店业在近几年中得到
了空前的发展,在快速发展的同时很多酒店不注重经营管理,导致营业额有一定程度的
下降。
一、主题战略
酒店作为其具备投资回报利润丰厚、强化区域间政府关系、社会公众公共关系的融
和、整体品牌的辐射与带动、投资资金沉淀、享受政府投资优惠等优势,利益的驱动吸
引了众多投资者争先恐后融巨资抢滩市场,并呈现出投建规模越大越豪华之势,更有甚
者乃至于逐步形成集团化经营,力图在行业市场打造领航地位,竞争者的不断增加,随
之而来的市场竞争亦愈演愈炽烈,从投资经营、酒店经营管理乃至战略、战术、定位、
营销、服务、乃至促销、质量、效率……全面展开过招。
竞争的不断扩大与客户资源有限,造成僧多粥少,供过于求,逐利空间也不大了,
又由于某些酒店经营管理的市场定位、经营决策战略规划与酒店经营管理执行等方面的
盲目不精确,造成的恶性削价、产品日趋同质化是区域酒店业面临的生死劫。走在行业
前沿、酒店密度最大、竞争最激烈的广东东莞市,其成功发展的历程与经验,特别是人
才,酒店经营管理营销创新方面,可成为行业的有力借鉴。逆水行舟不进则退,市场的
的千变万化,谁家最切入地迎合了市场,谁家才能在行业的竞争中脱颖而出,处于卓越
地位。
酒店的竞争包含了产品、氛围、服务、企业文化、经营创新、酒店经营管理水平、
营销创新等方面,但归根到底是人才的竞争。发掘市场现实和潜在的需求,因变而变,
灵活调整,整合酒店内外资源,并逐步使其最优化,走出一条属于自身品牌的发展之路!
1、怎样才能定位好一间酒店呢?
从区域政策、经济水平及趋势、当地旅游特色&商务经贸状态、本地及外来消费者
的消费现实和潜在的需求特性、消费总量、消费水平、客源市场细分、气候特性等因素,
在项目定位、规模、特色三大主体要素都要链接到。酒店经营管理永远为经营服务的,
有了战略上的准确定位,其后的设计、装修、布局、资源整合、资金运作乃至酒店经营
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管理就能有方针了!理顺起来就能够有一个轨道指南针!
2、拥有一个什么样的特色才能吸引客人源源不断来呢?
下面我们再来纵深分析一下酒店特色演变的历程。从改革开放初期的引入“酒店”
理念到全面模仿抄袭,洋文化在中国风行一时(当时我们国家与有些发达国家确实存在
几十年的距离,物质文明和经济文明都有很大的悬差,任何地方的人对新奇的事物都会
关注和向往体验,直至今天来看,当时的反映也是无可厚非!),酒店的洋风格越来越普
遍,换言之特色越来越模糊,同质化越来越重。接着就是这一类型的客源总量就那么些,
于是相互之间为争夺客源大打价格战,形成群体苦苦支撑、举步唯艰。
3、如何将目前最先进的 HCM 酒店经营管理模式充分发挥出来?
HCM 管理模式是一种将西方的科学规范化管理、中国历史文化酒店建筑及装饰艺术
与东方人传统的服务风格和辩证唯物主义哲学思想和引导(满足宾客现实)潜在