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生理学(第7版)第七章能量代谢与体温Chapter 7Energy and temperature
第一节能量代谢
能量代谢:指体内伴随物质代谢过程而发生的能量释放、转移、 贮存和利用的过程。 分解代谢:能量释放的过程 合成代谢:吸收能量的过程
一、机体能量的来源与利用
(一)能量的来源
1、ATP的生成与作用:
ATP是体内的直接供能物质
一、机体能量的来源与利用
(一)能量的来源
1、ATP的生成与作用:
ATP是体内的直接供能物质
ATP是体内能量转化和利用的关键物质。
既是体内能量的直接提供者,又是重要的储能物质。
磷酸肌酸(CP) 含有高能磷酸键,是体内ATP的储存库,主要存在于肌肉和脑组织中。
CP和ATP间可进行能量转给。
2、三大营养物质的能量转化
(1)糖:主要的能源物质,提供50% ~ 70% 人体所需能量。
有氧氧化:氧充分,葡萄糖完全氧化释放 能量(1mol G = 30 或 32mol ATP)
脑组织消耗能量的主要来源。
无氧酵解:氧不足,葡萄糖释放的能量少 (1mol G = 2mol ATP)
剧烈运动、成熟红细胞靠此供能。
一、机体能量的来源与利用
(3)蛋白质:构成机体组织的建筑原料,在体内糖、脂肪耗竭时分解供能维持必需的生理功能活动, 供能是其次要功能。
(2)脂肪:贮存和供给能量。每克脂肪释放的能量约为糖有氧氧化时的2倍。
(1)糖:主要的能源物质。
2、三大营养物质的能量转化
一、机体能量的来源与利用
(二)能量的利用
体重指数:以身高(m)的平方除体重(kg)所得之商,主要反映全身性超重和肥胖。
(三)能量平衡
指机体摄入的能量与消耗的能量之间的平衡。
在我国,体重指数24为超重线,
28为肥胖界限。
瘦素:leptin
増食因子:orexin
1、热价(trermal eqivalent)
1克食物在体内完全氧化或在体外燃烧所释放的能量。
物理热价——食物在体外燃烧时所释放的热量。
生物热价——食物在生物氧化时所释放的热量。
物理热价(KJ/g) 生物热价(KJ/g)
糖 17 17
脂肪
蛋白质 18
二、能量代谢测定的几个概念
2、食物的氧热价(thermal equivalent of oxygen)
某种营养物质氧化时,消耗一升氧所产生的热量称为该物质的氧热价。
3、呼吸商(respiratory quotient,RQ)
一定时间内机体的CO2 产量和耗氧量的比值。
RQ =产生的CO2mol数/消耗的O2mol数
=产生的CO2ml数/消耗的O2ml数
(相同温度和气压条件下)
根据RQ的大小推测能量的主要来源
糖: 脂肪: 蛋白质:
混合食物: