铅中毒的营养学控制.ppt

铅中毒的营养学控制报告人:费鹏学院:食品科技学院学号:20**********CONTENT一、铅中毒现状及相关概念二、铅中毒对儿童健康的危害三、铅的来源四、铅中毒的营养学控制当前,中国居民铅中毒问题相当严重,具体表现在以下3个方面:群体铅中毒事件频频发生铅中毒流行率仍处于较高水平膳食铅摄入量过高一、铅中毒现状及相关概念铅中毒事件受害者绝大多数为儿童,也有部分铅作业工人。与成人相比,儿童具有以下6个特点:①儿童机体代谢旺盛,对氧需求量大,单位体重的通气量较成人大,故吸入铅量更多。②铅在大气中多积聚在离地面75~100cm处,正好是儿童的呼吸带。③儿童生长发育迅速,单位体重摄入食物量多,通过食物途径摄入的铅量相对多。④由于行为发育上的特点,儿童有较多的手、口动作,而使环境中铅更多地通过手带入口而进入消化道。⑤儿童胃排空较成人快,在胃排空状态下,铅的吸收率会增加。⑥年幼儿童咳嗽-除痰功能不健全,易将呼吸道较大颗粒吞入消化道。儿童铅中毒的普遍性常以儿童平均血铅水平和铅中毒的流行率(即血铅超过10μg/dL的儿童数占调查总数的百分比)来反映。近年来国内有关研究结果列表如下:临床上用于评价体内铅负荷状况的示标是血铅(Bpb)水平,血铅是指血液中铅元素的含量,超过了血液铅含量的正常值,如果过高,就提示发生了铅中毒。它会引起机体的神经系统,血液系统,消化系统的一系列异常表现。铅负荷指标根据血铅水平分为5级:Ⅰ级,Bpb<10μg/dL,本级为相对安全的血铅范围,不需临床处理。Ⅱ级,10μg/dL≤Bpb<15μg/dL,为无症状铅中毒,又称轻度铅中毒。应经常进行血铅测定,动态监测血铅水平。血铅水平Ⅲ级,20μg/dL≤Bpb<45μg/dL,属中度铅中毒,应在1周内复查血铅。Ⅳ级,45μg/dL≤Bpb<70μg/dL,属重度铅中毒,应在48小时内复查血铅。Ⅴ级,Bpb≥70μg/dL。属极重度铅中毒,应立即复查血铅,如获证实,应立即收治入院。铅的代谢