食品检验工培训
陈大义
第一章实验室基本知识
第一节实验试剂及配制
一、实验试剂规格
等级缩写标签颜色适用范围
优级纯 GR 绿色精密分析
分析纯 AR 红色一般分析
化学纯 CP 蓝色化学制备
实验试剂 LR 黄色化学制备
二、标准溶液配制
:取一定量的基准物质溶解后准确稀释至一定体积。
要求:足够纯度,%以上
组成与化学式完全符合
性质稳定
摩尔质量大
(间接法)
先配成近似浓度,再用基准物质或标准溶液标定
精确至万分之一克。
酸——无水碳酸钠、硼砂
碱——邻苯二甲酸氢钾
硫代硫酸钠——重铬酸钾、亚铁氰化钾
放置数天后,过滤去除析出的硫,再标定。
密封
易分解挥发溶液放有色、磨口瓶中
三、玻璃器皿的洗涤
:洗衣粉、洗洁精。
注意:荧光分析不能用洗衣粉
容量仪器不能洗刷内部
:25g重铬酸钾+50ml水+450ml浓硫酸,用于去油污、有机物
注意:可重复使用,密封保存,注意安全
4g高锰酸钾+少量水+100ml10%氢氧化钠
%稀硝酸
第二节实验误差和数据处理
一、误差种类
(一)系统误差
名称原因减少方法
方法误差测定方法改变方法
仪器误差实验仪器校正仪器
试剂误差杂质纯化
操作误差个人习惯培养正确操作
(二)偶然误差
不确定因素引起的误差,实验条件变化、气象因素
特点:正负误差出现机会均等
大误差出现机会小
小误差出现机会大
二、准确度
定义:测量值与真实值的符合程度。
越接近准确度越高
表示::测量值与真实值之差
:测量值与真实值比值
准确度实验:回收实验、标准参考物质、方法比较
主要由系统误差引起
三、精密度
定义:同一试样重复测定值之间的符合程度。
表示:偏差。偏差小,精密度高
:Xi- ￣×
:Xi / ￣×
(RSD)
主要由偶然误差引起
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