悦牛精品连锁店运营店运营实施方案.doc

肇“悦牛”精品连锁店运营方案袅膂根据集团11月17日《关于在朝阳市区及省内各市建立“悦牛”精品连锁店》的会议精神,牛业公司经市场调查和研究,制定具体运营方案如下:薀一、经营理念:建精品店,售精品货,做优质服务,创悦牛品牌蒈二、经营模式薆1、在公司的统一领导下实行经理、店长负责制。袁2、根据市场运营情况确定销售额和利润指标。蚀3、实行基础工资加利润分成的薪酬管理制度。衿4、实行统一店面、统一管理、统一配货、统一价格、统一培训、统一核算、统一着装的“七统一”管理模式;肄5、土特产品要体现精、新、奇、特。羃二、店面选址螀在消费群体集中的街道或小区,对购买力进行分析基础上进行选址。肅三、专营店建立的标准:螆1、营业面积:40—200㎡。蚂2、店面设计:由专业策划装饰公司统一设计、统一装修,从门脸到地面,从设置摆放到宣传板块布置实行统一标准,由牛业公司提供相关资料。矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖。螀四、店内配置蒆1、根据店面的不同面积,确定店内设施配置,由公司统一购买,规格一致。膄(1)冰柜(冻品)(2)冷鲜柜(3)货架(4)电子称蒁(5)保鲜展示柜(样品柜)(6)刨片机(7)条码秤(8)电脑袀(9)收款机(10)监控系统(11)存包柜(12)、提货筐袇2、办公用品的配置(桌椅)。袆3、人员配置:精品连锁店设店长1人,营业员2-6人,收银员1-2人,更夫1人。蒄五、店内经营区域设置罿1、精品区 2、中档区芈六、经营品种:莄1、冻肉产品系列芃2、鲜肉产品系列聿3、副产品系列虿4、熟食系列肆5、蔬菜水果系列(由加盟商自主经营,统一管理,收取一定数额的加盟费)肂6、调料、酒、饮料系列腿7、粮油系列螆8、土特产系列薄七、产品的运输配置袁由公司暂配一台厢式货车送货,安排司机一名。艿八、结算方式膇公司自主经营的精品店,第一批货款由公司垫付,做为周转金。从第二批配货开始一批一结算。加盟店的牛肉供应价格,在出厂批发价基础上加价1-2元/公斤,实行统一管理、自主经营、自负盈亏,实行货到付款,一批一清的结算方式。聞創沟燴鐺險爱氇谴净。芅九、具体要求及时间安排袄1、人员要求:由集团人力资源部统一招聘,培训上岗。荿2、产品包装要求:适应市场需求,根据不同客户群体,由专业营销公司进行包装设计,体现“绿色、健康、精美”。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟。薇3、装修要求:蚃(1)时间进度:朝阳店和建平店为精品专营店,由公司自主经营,12月末选址装修完毕,春节前正式营业;北票店、凌源店为加盟店,由承包经营变为加盟经营,按公司统一标准进行装修,实行公司统一模式管理。酽锕极額閉镇桧猪訣锥。蚂(2)其它地区专营店建立原则:考察成熟一个运作一个。荿(3)装修风格:体现牛业特色,要求起点高,形象新颖。羈十、广告宣传、包装策划、营销策划、店面设计蒅由集团企划部聘请专业营销公司进行统一设计,统一制作宣传片、光盘及相关宣传彩页等,装饰装修工程由集团紫晨公司负责完成。彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑。莁附件:1、产品经营品种清单葿2、前期投资费用预算荿辽宁宏达牛业发展有限公司袃二○○七年十二月一日蒄附件一薈产品经营品种清单薆一、冻肉产品系列(—1㎏,包装方式:托盒、保鲜膜裹包、真孔包装、封口包装)薅1、部位产品系列(4个品种)膃肉块、肉丁、肉丝、肉片蚈2、肉筋产品系列(5个品种)羇窝骨筋、牛腱筋A、牛腱筋B、外脊筋、肉筋、莇3、分割肉产品系列(8个品种)羂分割肉、软骨肉、嫩外脊快、嫩肩肉、精肋排、肋条螈小肋条、肥牛片莈4、带骨产品系列(5个品种)螅精排骨、软骨段、窝骨、拐骨、螁二、鲜肉产品系列(同冻肉系列)袈三、副产品系列(1个品种)蝿牛鞭、牛宝、牛舌、脊髓、牛尾、牛尾A、牛尾B、金钱肚、散旦、肥肠、牛肚蒇四、礼品盒系列(5个品种,规格待定)螄全家福:肉片、肉馅、肉丁、肉块羈吉祥健康:金钱腱、牛鞭、牛宝、精肋排袆金宝大全:各种筋类、牛鞭、牛宝羄高档肥牛:眼肉肥牛、上脑肥牛、1#肥牛薃全牛宴:眼肉、鞭、宝、尾、舌、小黄瓜条、金钱肚、精肋排羈五、熟食精品系列(合计23个品种)芆(一)、酱卤、红烧类清真牛肉系列产品合计12个品种蚆1、红烧腱子牛肉芁规格:180克/袋,真空铝箔袋包装,外加彩印。莂2、带皮牛肉蚇规格:300克/袋真空透明袋包装,外加彩印。肄3、清香牛肉王莄规格:200克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印。蒂4、香辣牛肉肈规格:300克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印。袆5、酱香牛鞭肃规格:200克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印。薂6、酱香牛宝葿规格:200克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印。芄7、五香牛肉袂规格:80-450克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印。蚁8、香辣牛肚丝薆规格:180-350克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印。羆9、五香牛心蚁规格:200-450克/袋真空透明袋包装,外加彩印。薀10、五香牛舌袅规格:2