东莞特产.docx

膄东莞特产蒃开头:薈东莞以“世界工厂”闻名于世,孰不知她也是“美食之乡”。东莞小吃品种多样,历史久远,据资料记载,东莞小吃有几百种,虽经岁月沧桑,不少小食的制作方法已经失传,但目前仍有200种之多,有些还为东莞所独有。这些特色小吃既有由东莞人古老的祖先们从中原南迁时带过来的各类小食,如糖环;也有东莞人利用当地生态环境就地取材制作的小食,如凉粉糕。蒇芄蕿芀芆麦芽糖柚皮:莄麦芽糖柚皮也是东莞的土特产之一,它是选用优质广西沙田柚,去掉果肉,只取柚皮。糖柚皮入口软滑,细腻无渣,甜而不腻。据说其还有健胃消滞的功效,因而在建国后至上世纪80年代初期,曾名声大噪,年产5万公斤,驰名南粤,享誉东南亚。羀螈制作过程:肅将柚皮晒干后,用清水长时间浸泡,这是为了除去鲜柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一层柚青,把剩余的部分片成数个薄片。然后再要用事先制作好的,用由麦芽大米混合发酵而成的液体(这就是麦芽糖了),经过秘传的方法淹制,要淹好多天后才能做成现在这风味独特的土特产蒄莁蒀肈薃螂羈袇蚃膃蚀薆蚃莀肈道滘裹蒸粽:莅道窖裹蒸粽,被誉为“天下第一粽”。道滘裹蒸粽得名并深受人们的喜爱,主要是用料讲究,做工精细。悠悠道滘粽,粒粒水乡情。道滘裹蒸粽是道滘劳动人民创造的驰名小吃,也反映了道滘人民风淳朴、热情好客的一面。螃螁制作过程:衿选用晚造糯米、自制咸蛋黄、五花腩肉、精选绿豆、湖南特产莲子、上等冬菇,配以佐料蒜蓉、沙姜、回香、八角、五香粉、白糖等,用泡软洗净的上好青竹棕叶包好,加以东莞咸草绳捆绑密实,经沸水浸泡,明火滚煮。莈袃其技术要点是配料要均匀,火侯要掌握得好,煮到6至8个小时,出炉时蛋香、肉香、米豆香溶为一体,粽香扑鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,芳香四溢,香嫩鲜美。令人垂涎,食时加幼砂白糖,使人食欲大振,欲罢不能。膁芇膆羃薂东莞腊肠:罿东莞腊肠可分为花肠、鸭肝肠、猪肝肠等几种,其风味独特,色彩鲜丽,并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点,成为广东腊肠中的上品,在国内外享有声誉。羅肃趣味传说:羃传说始创这种腊肠的原是个矮仔,他挑着长的腊肠上街叫卖,因人矮,有的腊肠拖到地上,沾上很多泥沙,不受顾客欢迎。后来,他便想办法,把腊肠制得短而粗,在炮制方法上又与众不同,他挑担上街,人们老远就看见那粗大的腊肠,并嗅到腊肠的特别香味,