螅薀螇江苏省吴江中等专业学校螅实芄芀蝿膇(2013—2014学年第一学期)蚄肁袀芅专业名称旅游管理肃任教班级旅游12(1)班螁课程名称餐饮服务实训蚇授课教师邱贞桢蚈薃薂虿螆羂节螀课题名称袅走进饭店-模块一饭店组织结构图蚅课题序号羂1薇授课日期芇第1周肅2013年9月2日至2013年9月6日螃授课时数虿2莅课时分配蒄讲课2示范:练习:结合生产:艿授课班级蚀旅游12(1)蚈授课班级人数羃50罿教学目地与蒈袆要求莃蚀了解饭店组织结构图蕿羄螂蒀重点与难点薀重点:了解饭店组织结构图芇膂难点:了解饭店组织结构图膁莈示范内容莅袅饭店组织结构图羁葿巡回重点及注意事项螈莄夯实基础,操作规范蚁芆实习课题图袆螄蒂或操作工序芈羄膃安排膂荿莇走进饭店—饭店组织结构图薂羂实习课日安排(分课题操作教学安排)膇蒅实习课题肂饭店组织结构图蚃授课日期芈2013年9月2日袇授课时数螅1腿讲课:1示范:练习:结合生产:艿教学目地与任务羆饭店组织结构图膅教学程序衿组织教学肇设备(材料),只有正确掌握和熟练技能学习方法,(分课题操作教学安排)螃肂实习课题薈饭店组织结构图羅授课日期蒁2013年9月2日膀授课时数肈1蚆讲课:1示范:练习:结合生产:薂教学目地与任务芈饭店组织结构图蒇教学程序蒆组织教学蚃设备(材料)………中餐厅西餐厅特色餐厅客房部………标准房单人房套房前厅部………前台人堂娱乐部………桌球房保龄球OK厅[展示图片]餐饮部……一F00d&Beverage中餐厅------ChineseRestaurant西餐厅-------WesternRestaurant客房部------Housekeeping标准间------DoubleRoom单人间------SingleRoom豪华套间-------DeluxeSuit前厅部------FrontOffice总台………FrontDesk大堂………Lobbv娱乐部保龄球(Bowling)桌球房(Tabletennis)OK厅足浴房巡回指导检查学生地预习情况提问学生地知识储备情况
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