台湾凤梨酥大赛比赛办法和报名内容.doc

台灣鳳梨酥大賽比賽辦法及報名內容廠商資格(一)、廠商參賽基本資格(需含衛生合格證明文件)及應附具如下之證明文件(符合其中一項即可):1、投標廠商為公司行號者,應附繳公司登記或商業登記證明文件影本乙份。廠商得以列印公開於經濟部「全國商工行政服務入口網」()之商工登記資料紙本代之。2、廠商為法人團體者,應附繳主管機關核准設立之法人團體立案登記證明文件影本。3、為學術團體者,應附繳以該學術團體出具之同意書(函)正本、計畫主持人身分證影本各乙份(同一學術團體名義屬同一單位,僅能遞送一份報名申請文件)。參賽項目與評選標準1、參賽者以台南鳳梨做為內餡食材。比賽分為傳統組及創意組。2、傳統組:以傳統鳳梨為內餡,不添加或改變其他內餡成分,餅皮也以傳統鳳梨酥餅皮為主。評分方式如下:口感(30%)、整體風味及食材運用(25%)、內陷理念(25%)、外觀及烘焙色澤(10%)、健康衛生(5%)、網路票選(5%),共100%。3、創意組:跳脫傳統鳳梨酥製作方式,改變鳳梨內餡主軸與比例,或搭配其他內餡、或改變餅皮、包裝等呈現方式與創意。評分方式如下:口感(25%)、整體風味及食材運用(25%)、包裝設計(15%)、內陷理念(10%)、外觀及烘焙色澤(15%)、健康衛生(5%)、網路票選(5%),共100%。4、礙於評比過程冗長,因此每組參賽原則上限40名,額滿不再受理報名。報名方式受理報名時間:101年4月25日至5月5日止。報名方式:於主辦單位設置活動網站()下載報名表後,於受理報名時間內將報名表及資格證明文件郵寄主辦單位:台南市關廟區中正路998號。「2012台南鳳梨好筍節暨台灣鳳梨酥大賽」活動小組收。參賽品收件辦法參賽產品統一收件日期:5月7日-5月9日止。除掛號郵寄或快遞方式,其他送達方式概不受理,參賽產品應妥善包裝保護,如因包裝不良致郵寄造成損害,均由寄件者自行負責,其參賽產品均不退件與價購,參賽者不得異議。參加甄選廠商,如經下列因素評估而喪失資格者,主辦單位有權禁止參賽,入選時亦可取消其資格:(1)參賽者未能於規定日期前完成報名手續。(2)作品規格不符甄選規則及相關資料不齊全者。(3)作品曾經參加其他公開比賽得獎、非自製品。需繳件內容如下,備齊以上內容,以掛號郵寄或快遞方式配送。(1)參賽作品無需繳納報名費,但產品運費或如需展示銷售需額外自行負擔費用(詳如第八項第三款)。(2)參賽報名表、廠商相關資格證明。(3)參賽作品著作財產權讓與同意書。(4)作品一盒至少8入(需含內外包裝)。(5)收件地址:台南市關廟區中正路998號「2012台南鳳梨好筍節暨台灣鳳梨酥大賽」活動小組收其他注意事項請參見臺南市政府或關廟區公所網站及活動網址(),活動洽詢專線:06-5950002或06-2378880配分方式評審委員(95%):由主辦單位建議邀請美食達人梁幼祥及相關領域專家、學者,組成評審小組共5名進行評審,由參賽產品中選出傳統組與創意組各組前3名作品。網路票選(5%):於活動網站中提供票選活動,供民眾參與票選,票選成績前1~5名給予配分滿分5分(5﹪),6~10名給予配分4分(4﹪),以此類推,21名以後給予配分1分(1﹪)。各組前兩項分數加總獲得各組前3名,各為金牌獎、銀牌獎、銅牌獎。六、獎勵方式傳統組:總和前三