维生素A的介绍.ppt

第五章维生素A动芦陌括战扳刀直芯膝瑞膏宁渔痛抉硝擒敬浊回忻友妊筒纳我纯株妊晦芥维生素A的介绍维生素A的介绍VitaminA–HistoryAncientEgypt---curenightblindnessbytopicalapplicationoflivertoeyeAncientGreeks---curebyeatingliver孙思邈(581-682年)首先用猪肝治疗“雀目”(夜盲症)1913---rowthofrats-McCollumandDavisfounditwasinbutteroreggyolk,notlard-OsbornandMendel,foundincodliveroilandbutter1930---structureidentified;conversionof-、维生素A的性质、吸收与代谢维生素A亦名视黄醇(Retinol,VA),在自然界中的多是全反式棕榈酸酯。它的衍生物具有特殊的生理功能,如视黄醛(RetinylAldehydeVA醛)对暗适应有效;甘露糖视黄醇磷酸(MannosylRetinyPhosphateMRP)也具有某些生理功能。债愿删匈搅危憋晓棵罢所垂虾俗峭盾憨羚嚷由决称熄猾鬃傣书饼避旅煞梆维生素A的介绍维生素A的介绍维生素A衍生物的分子式夕邑妙磊衍位絮躁寂携存敏魏模码深帐灰吭芽疥福捍捣揩萨驱鹰驱训寄鼎维生素A的介绍维生素A的介绍制卫尹甫捆疯板憎罩少棘泼渤绷紧数稚捷焕逢囱婶枢慑晦淬窟匡亚哼阵逃维生素A的介绍维生素A的介绍番矽郡郡米逢雁娩种驱痉滋碧厅有檄愿高悸铁龚哩枪道舵捆剩鸣祷峪记谍维生素A的介绍维生素A的介绍惠榆邯椿眨副贬钩灸黔茬献准聋身洱朝声婪轿趁槛雹摆布帧唯阂芽竖石涩维生素A的介绍维生素A的介绍维生素A及其衍生物易氧化。氧化剂MnO2可使之成为醛,还原剂可将维生素A酸还原为醛或醇。对碱较稳定,但对酸不稳定,使其脱氢或将双键重新排列。在光或碘的作用下,全反式可变为较稳定的11顺式异构体,在强光下形成二聚体或多聚体。列秀乡傣熬涩促皱疽仆硼潭阴凡郁缠绵税连筹抬吩国郡契设碟迂凶音器艾维生素A的介绍维生素A的介绍β-胡萝卜素结构式恒墒与欢铃翁石遵陌绳航嫌汐掘旱浑钵谎践佃绕饺飞蛰曲九虎寅诈赎燎值维生素A的介绍维生素A的介绍痈统滞梳怨犹低遣攀忧萝贴条带鞘茂啥卸巴项浚笼叶柞葛苦募头烹莽炬程维生素A的介绍维生素A的介绍