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“四打击四规范”暨“小餐饮食品安全专项整治工作”十月工作小结
       (xxXX食药所)
根据县局等上级关于“XX县农村食品市场四打击四规范专项整治行动实施方案的通知”及“关于集中开展小餐饮食品安全专项整治工作的通知”要求,我所认真贯彻精神,严格执行落实,做了如下工作。
一、高度重视、精心组织
1组织学习。
我所接到通知后的第一个工作日,组织全所工作人员认真学习这两个通知内容。明确工作目标,了解整治对象,熟悉整治步骤,特别是整治标准“三书三证一台帐,五配三洁五禁止”、“四打击四规范”等烂熟于心,重点内容所内工作人员都认真地做了详实业务笔记。
2日程安排。
根据我所事先摸排的整治对象,进行了初步的任务安排,先集镇范围后周边村庄,先检查督导整改后复查验收。不消极拖沓,保证每天完成计划预定任务,保证全面完成整次任务。
3明确检查流程,分工检查重点。
我所现有工作人员三人,而熟悉食品监管流程的仅一人。我们进行了分工,不熟悉相关食品法律法规的汪XX、宋XX重点检查证照、台帐的建立等直观环节,**XX询问米、面、油等原材料进货索证索票、查看食品、食料是否安全、添加剂的运用是否恰当等复杂环节;汪XX、宋XX等负责餐饮服务食品安全责任书、监督检查记录表等文书,**XX负责查封扣押、责令整改、现场检查记录等文书书写。一个检查流程下来,分工协作,我们检查一个小餐饮店约一个多小时。
二、操作规范,人性执法。
检查过程中,我们依法示证,文明执法,用语规范,程序合法。
针对监管对象的经营时间特点,我们分门别类,合理安排检查时间,最大限度地不影响其正常营业。如早餐服务的,我们尽量安排到下午;做小炒服务的,我们尽量在十点前完成检查,避开其营业高峰。
三、重在实效,规范提高
通过近段时间的专项整治,我们已完成了归州集镇范围内的十二家小餐饮的监督检查、整治复查工作。共计签定餐饮服务食品安全责任书12份,记载监督检查记录表7份,现场检查笔录4份,下达责令整改书3份,立案调查1起。针对责令整改的3家店铺,我们在一周后对其进行了复查验收,按要求整改基本到位,营业条件大有改观。