第一节 食品质量数据(统计分析方法和控制图)生产过程质量数据分析整理信息质量控制抽样文档分享一、 可以连续取值 可测出小数点以下数值 可用量具计测如:长度、面积、体积、重量、密度、糖度、酸度、硬度、温度、时间、营养成分含量、 只能间断取值 得不到小数点以下的数值 不能用量具进行计测如: 产品件数、不合格品数、产品表面的缺陷数一般为正整数文档分享⑴ 计件值数据 数产品的件数而得到的数值如: 产品件数 不合格品率(p) 不合格品数(np) 质量检测的项目数文档分享⑵ 计点值数据 数缺陷数而得到的数值如: 不合格数、大肠杆菌数、细菌总数 产品表面的缺陷数 单位时间内机器发生故障的次数 棉布上的疵点数 玻璃上的气泡数 铸件上的砂眼数文档分享二、总体与样本的特征值㈠ 研究对象的全体 可以是有限的,也可以是无限的如: 也叫样本单位或样品 构成总体或样本的基本单位如: 1包奶粉、: 总体平均值 总体标准差样本平均值 样本标准差文档分享㈡ 也叫子样、样组 从总体中抽取出来的一个或多个供检验的单位产品。范例: 从3000包奶粉中抽取10包奶粉作为样本进行检验文档分享样本量: 也称样本大小 样本中所含的个体数目范例: 从3000包奶粉中抽取10包奶粉作为样本进行检验 其样本量n=10文档分享
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