血糖定义及常见食物升糖指数(GI)值.doc

袇螆螆薂袈莁蚈血糖定义及常见食物升糖指数(GI)值蕿薅蒁蚂艿螇薄一、血糖肇莄膄螂蚀蒄蚁(一)血糖定义螈莇薁袂肀膈薂血液中的葡萄糖,称为血糖(bloodsugar)。体内血糖浓度是反映机体内糖代谢状况的一项重要指标。正常情况下,血糖浓度是相对恒定的。~(葡萄糖氧化酶法)。芆膅羆羂蒁膃肆(二)血糖代谢羈袄蚁羂蚈蕿蚇血糖的来源:莆蚃莃肁聿羁螁①食物中的糖是血糖的主要来源;肈蚆蚁膁蒀罿蝿②肝糖原分解是空腹时血糖的直接来源(肝脏相关);薆蒅肅芁袁羄螈③非糖物质如甘油、乳酸及生糖氨基酸通过糖异生作用生成葡萄糖,在长期饥饿时作为血糖的来源。芈芄螁莁节肆莆血糖的去路:螆芇螇蒁荿螃袁①在各组织中氧化分解提供能量,这是血糖的主要去路(人体正常能量消耗和运动等);蒇肆袁薁蝿蒇膀②在肝脏(占总体大约1/3)、肌肉(占总体大约2/3)等组织进行糖原合成(胰岛素相关);腿袄芅薁膀薂薀③转变为其他糖及其衍生物,如核糖、氨基糖和糖醛酸等(胰岛素相关);蚇薃羀蚁薁袈膅④转变为非糖物质,如脂肪、非必需氨基酸等(胰岛素相关);荿蚆羇螀蚈芁羁⑤血糖浓度过高时,由尿液排出。~/(160-180mg/dl),超过肾小管重吸收能力,出现糖尿。将开始出现糖尿时的血糖浓度称为肾糖阈。糖尿病在理想情况下出现,常见于糖尿病患者。螇莅肀袀腿艿薁(三)胰岛素定义葿膄蒅膄薀莄羇胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素,同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。外源性胰岛素主要用来糖尿病治疗。羇膇膀芄羁蒆羄虿羆膇莄莂膃肁二、高血糖膆螅芀蒄蒈袇羁(一)高血糖标准袈蒃薅薄衿袂虿高血糖标准:,。芆薆芀蚄芀芈羆糖尿病血糖标准(1997年美国糖尿病协会(ADA)对糖尿病诊断标准):/L。肈芅莆螄蚁羅膁(二)高血糖原因蒆肄莀螃螈蚈肈目前认为高血糖的发生主要与以下几种机制有关:膈袃螄袃腿蚃膇①胰腺β细胞不能分泌足够的胰岛素,α细胞分泌胰高血糖素过多。蚆袆蒀羃薀聿螅②外周组织包括肝脏、肌肉和脂肪组织存在胰岛素抵抗。莈蚅蒆肃羁蒂芁③肠道吸收、肠道菌群和肠道影响血糖控制激素,导致其异常。袅莃薀膃莁膆葿④肾脏过度地回吸收糖。薇蒆羄芃薈芁衿⑤神经系统对糖代谢的调节异常。艿芅虿莃罿薇薄(三)高血糖危害蚇羄蚆莂莀芄薅短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害。比如在应激状态下、情绪激动、一次进食大量的糖类,可出现短暂高血糖,随后血糖水平逐渐恢复正常。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变,导致急慢性并发症的发生。如失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变、心脑血管疾病、糖尿病足等。控制高血糖势在必行。葿螃蝿蒂螁羈袀袇螆膄薂袈肃莇高血糖极有可能是糖尿病的早期症状,需要及时控制血糖量。蕿薅衿蚂艿荿薇肇莄袆螂蚀螂蚄螈莇衿袂肀螀芁芆膅芄羂蒁袅聿三、高血糖预防羈袄罿羂蚈羇莆预防高血糖要注意健康的生活方式,维持合理的体重,定期进行血糖的监测。首先要去除血糖升高的诱因,如感染等诱发血糖升高的原因。同时应注意合理的饮食、适当的运动、高血糖及糖尿病知识的学习和对血糖和病情的监测。同时高血糖的患者还经常合并高血压、高血脂、高血黏度等问题,需要进行相应的治疗。莆蚃羅肁聿薄螄(一)合理的饮食肈蚆聿膁蒀莇蚂血糖高者要注意饮食控制,切记不能暴饮暴食,应尽量选择较低GI(升糖指数)食物。GI值>55的食物尽量少吃,(常见食物GI值见附表,平时饮食可参照此表)。薆蒅螇芁袁莂蒇(1)低升糖食物(升糖指数<55):芈芄腿莁节螈肅五谷类:藜麦、全麦(全谷)面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉;螆芇膅蒁荿膁袄蔬菜:大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜;蒇