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有一种饥饿叫营养素缺乏在物质生活丰富的今天,“饥饿”这个词似乎离我们越来越远,除非是有意而为。餐桌上的食物越来越丰富,不怕吃不饱,就怕吃不下。然而,很多人不大清楚的是,即使吃撑了,也可能有一种“饥饿”隐藏在身体里,时间久了,还会影响到人的健康状态。世界卫生组织和联合国粮农组织在近期明确指出,“隐性饥饿”已经成为威胁人类健康的重大问题,全球约有25亿人正在遭受“隐性饥饿”。对不少国人来说,“隐性饥饿”这个词有些陌生。其是近年来提出的一个新名词,但它的含义并不新,简单说就是营养素摄入不足或营养失衡。人饿了,肚子会咕咕叫,一旦摄入碳水化合物、脂肪、蛋白质等能量营养素,食物在胃里膨胀,就能抵消饥饿感,人们平时说的“饥饿”,即显性饥饿。不过,食物中还存在一些微量营养素,人体每日需求量很低,即使吃不够也不觉得饥饿,这就叫隐性饥饿。国家卫计委发布的《中国居民营养与慢病状况报告》显示,我国民众膳食结构多存在不合理,钙、铁、维生素A、维生素D等矿物质和维生素没达到推荐摄入量。在不少国人看似已经进入“营养过剩”阶段的表象下,也隐藏着不容忽视的“隐性饥饿”问题。还有调查显示,我国“隐性饥饿”的人口数量已达到3个亿。近年来“隐性饥饿”已成为制约我国居民营养健康状况提升的一大因素,也是导致慢性病多发的原因之一。那么,“隐性饥饿”的成因是什么?该怎样预防“隐性饥饿”?“隐性饥饿”有哪些信号?本期“封面文章”就让我们来共同关注看不见的“饥饿”! 吃饱了,“隐性饥饿”仍在伤害你“隐性饥饿”,初听这一名词,很多人会对此产生疑问,在这个“吃货女友盛行,男人被逼下厨”的年代,“饿肚子”的情况好像不太可能发生。但是,“饥饿”真的离我们现代人的生活远去了吗?事实上,在物质生活丰富的大城市,营养结构失衡导致的营养不良同样存在,儿童、孕妇、老年人、患病者、减肥者及不吃早餐、饮食不规律、食物过于精细的人,都易产生营养不平衡,而由于营养素缺乏不会发生饥饿的感觉,因而“隐性饥饿”容易被大多数人所忽视,由此造成的危害却是长期的。王丽今年20岁出头,拥有一副高挑身材的她是不少人羡慕的对象,但她自己却有苦说不出。原来半年前的王丽体重超标,在朋友眼里就是个“胖子”,让她非常自卑。面临毕业找工作,王丽意识到了形象的重要性,于是开始下定决心减肥。早上一个包子一杯豆浆,中午、晚上就米饭加蔬菜,有时候晚饭也不吃,唯一的零食就是水果。经过半年,王丽的体重减下来了让别人都刮目相看,但是瘦下来的王丽每天总是睡不够,做什么事都没有精神,还经常感冒,身体状况大不如前。“王丽这种情况就是典型的‘隐性饥饿’,每天碳水化合物摄取过少导致身体能量不够,脂肪消耗了但是机体机能受到了损耗,另外,她每天的食物缺少蛋白质,导致身体免疫力降低,容易生病而且精神状态不佳。”到医院检查后,营养科专家介绍,时下很多减肥的人都存在这个问题,食物单一让自己感觉饱了,但长久下来身体营养素缺乏,引起健康问题,这就是“隐性饥饿”导致的健康问题。“因为这些营养素缺乏通常很难被发现,而且带给身体的不良影响往往不会马上显现,是滞后的。”小崔和小李是一对80后父母,他们的孩子圆圆今年已经7岁了,但是和其他同龄孩子相比,圆圆显得非常瘦小。“我们也不知道为什么,家里买了钙片、维生素片给孩子吃。我们很少在家做饭,但是隔三差五就带孩子出去吃好吃的,尽量满足孩子的要求。圆圆也不